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Zimtschnecken Kuchen

Name: Zimtschnecken Kuchen
Prep time: 29 min
Cook time: 37 min
Ingredients: 210 g Mix C - Kuchen & Kekse; 110 g Zucker; 85 g weiche Butter; 40 ml neutrales Öl (Sonnenblumen, Traubenkerne, Raps, ...); 2 ** Eier aus Freilandhaltung; 150 g Schmand; 50 g Apfelmus; 25 ml Vollmilch; 8 g Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Meersalz, fein; 60 g brauner Zucker; 2 TL Zimt; 35 g geschmolzene Butter; 1 Eigelb; 2 EL Vollmilch; 1 TL Mix C - Kuchen & Kekse; 150 g Frischkäse; 40 g weiche Butter; 60 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt

6 personen

1 Stunde 15 min - 1 Stunde 36 min

Wenn es draußen langsam kälter wird und die Adventszeit beginnt, gibt es wohl kaum etwas Besseres als den Duft von Zimt und Spekulatius. Dieser Zimtschnecken-Kuchen vereint einen fluffigen Rührteig mit einer saftigen Zimtfüllung, cremigem Frischkäse-Frosting und knusprigen Spekulatiusstückchen. Perfekt für gemütliche Adventssonntage, den Kaffeetisch mit Freunden oder einfach, um sich ein bisschen Weihnachtsstimmung nach Hause zu holen.

Zubereitung

in 20-29 Minuten

Kochzeit

in 30-37 Minuten

Abkühlzeit

in 25-30 Minuten

Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Auflaufform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker 3–5 Minuten cremig aufschlagen, die Eier einzeln unterrühren und anschließend Öl, Schmand, Apfelmus und Vanille dazugeben. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zusammen mit der Milch kurz unterrühren.
Für die Zimtfüllung die geschmolzene Butter etwas abkühlen lassen. Braunen Zucker, Zimt und Mehl vermischen und anschließend Eigelb, Butter und Milch einrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.
Die Hälfte des Teigs in die Form geben, die Hälfte der Zimtfüllung darauf verteilen und mit dem restlichen Teig sowie der übrigen Zimtfüllung wiederholen. Mit einem Holzstäbchen vorsichtig durch die Schichten ziehen, sodass ein Swirl entsteht.
Den Kuchen etwa 30–40 Minuten backen. Ab Minute 30 mit der Stäbchenprobe prüfen. Anschließend vollständig in der Form auskühlen lassen.
Für das Frosting die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig aufschlagen. Den Frischkäse und Vanilleextrakt kurz unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Das Frosting auf dem vollständig ausgekühlten Kuchen verstreichen.
Die Spekulatius grob zerbröseln und auf dem Frosting verteilen. Für eine schöne Optik dürfen ruhig unterschiedlich große Stücke dabei sein.

Zutaten

210

Mix C - Kuchen & Kekse

Hier kaufen

110

Zucker

weiche Butter

neutrales Öl (Sonnenblumen, Traubenkerne, Raps, ...)

** Eier aus Freilandhaltung

150

Schmand

Apfelmus