Cøliaki er genetisk eller arvelig, hvilket betyder, at den kan gå i arv i familien, men ikke alle, der bærer generne, udvikler sygdommen.
Der er mange faktorer, der bestemmer, om en person udvikler cøliaki i løbet af deres levetid. Hvis du har et nærtstående familiemedlem (en forælder, et barn eller helsøskende) med cøliaki, er der ca. 10% risiko for at du også udvikler sygdommen.
Der er mange forskellige symptomer forbundet med cøliaki, herunder oppustethed, diarré eller forstoppelse, kronisk træthed, angst og depression. Nogle cøliaki-patienter viser ingen signifikante eksterne symptomer, hvilket gør det vigtigt at screene personer som har familiemedlemmer med cøliaki.