Ekmeğimizdeki glutensiz tahıllar ve tahıllar

Ekmeğimizin temeli genellikle pirinç ve mısırdır. Darı, kinoa, sorgum, karabuğday veya kestane unu gibi yüksek kaliteli malzemeler de vardır.

• Afrika'nın temel gıdası olan minik sarı darı tanelerinin sindirimi kolaydır, B vitaminleri, folik asit, lif ve çinko ve demir gibi mineraller açısından zengindir. 
• Sorgum da darı ailesine aittir. Değerli mineraller ve liflerle glutensiz beslenmenin en değerli bileşenlerinden biridir. 
• Karabuğday gerçek bir protein kaynağıdır ve ekmeklerimizin eşsiz lezzetidir.
• İnkaların kutsal tahılı olan kinoa, bir tahıl değil, tilki kuyruğu bitkisidir ve protein, lif ve mineral kaynağıdır.

Tohumlar her ekmek için bir değerdir: ayçiçeği tohumları ve keten tohumları sağlığı geliştiren besinler ve çoklu doymamış yağ asitleriyle parlar. Çekirdekler doğal olarak lezzetle doludur ve doğru “lokmayı” sağlar. Ayrıca sağlıklı sindirimi destekleyen değerli lif bakımından da zengindirler. Uzmanlar günde yaklaşık 30 gr tüketilmesini öneriyor.

Kepek, tohumun yanı sıra tahıldaki besin maddelerinin çoğunun bulunduğu tahılın kabuklarından elde edilir. "Tam gıda diyetinin" bir parçası olarak kepek giderek daha önemli hale geldi. Yüksek vitamin, mineral ve lif içeriği damak tadınıza olduğu kadar kişisel sağlığınıza da fayda sağlar.