Glutenfri pumpakaka

• Rör smör och socker poröst.
• Tillsätt äggen, ett i taget. Skala och finriv pumpan och rör ner den i smeten.
• Sätt ugnen på 175°C.
• Blanda mix, bakpulver och kanel och rör ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant. Använd gärna pofiber att bröa med.
• Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
• Stjälp upp kakan och låt den kallna.
• Blanda smör, färskost, florsocker och vaniljsocker till glasyren och låt den stå en stund i kylen. Bred krämen över kakan och låt kakan stå i kylen till servering.

Tips! Rostade pumpakärnor: Skölj och rengör kärnorna från pumpakött. Smörj en ugnssäker form eller långpanna med olja, lägg i kärnorna och salta. Rosta i ugnen i 175° C i ca 20-30 minuter. De är färdiga när de fått färg och doftar rostat.