Grundrecept till formbröd

Grundrecept till formbröd

Tags: Hembakat bröd Vegetariskt Internationell matlagning
13
105

Ingredienser

500 g
7 g
torrjäst
eller
15 g
färsk jäst
100 g
margarin
eller
30 ml
olivolja
3
ägg
300 ml
ljummet vatten
en nypa
salt

Metod

  • Förbered alla ingredienser som du behöver och väg dem noga, se till att de får rumstemperatur och lägg upp dem i den ordning du behöver dem.
  • Blanda torrjästen med "Brot-Mix". Använder du färsk jäst, kan den lösas upp i ett halvt glas ljummet vatten, tillsätt lite socker och häll allt i mjölet (jästen får inte komma i kontakt med sockret innan den har lösts upp helt!). Tillsätt de övriga ingredienserna. Arbeta ihop allt i 5 minuter till en jämn deg (du kan även använda köksassistenten).
  • Lägg degen i en smord och mjölad form, stryk degens yta slät med en sked eller en med vatten fuktad degskrapa. Täck över formen med en duk eller plastfolie och låt jäsa på en varm plats, tills degen blivit dubbelt så stor (ca 30 min.). Om rumstemperaturen är för låg, kan degen få jäsa i ugnen i 40° värme.
  • Ställ ett eldfast kärl med vatten längst ner i ugnen. Förvärm ugnen till 200°C och skjut in brödet i ugnen. För att få en gyllenbrun yta, kan du pensla ytan med vatten eller med en blandning av mjölk och ägg. Sänk temperaturen efter 10 minuter till 180°C och fortsätt gräddningen ytterligare 40 minuter. För att se om brödet är genomgräddat, gör du ett tändsticksprov: ingen deg får fastna på stickan.
  • Låt brödet svalna på ett galler. Om brödet sitter fast i formen, kan du bara vända formen och lägga en fuktig duk över tills brödet har svalnat.
  • Allergene_Milk

En överblick

Förberedelsetid
80 min
Tillagningstid
50 min
Temperatur
180-200°C
Svårighetsgrad
lätt

Näringsvärden

per 100 g :
protein 5g
fett 14g
kolhydrater 51g
Kcal 351
kJ 1485
Produkter i detta recept