Grundrecept till formbröd

Grundrecept till formbröd

Tags: Hembakat bröd Vegetariskt
25
150

Ingredienser

500 g
7 g
torrjäst
eller
15 g
färsk jäst
100 g
margarin
eller
30 ml
olivolja
3
ägg
300 ml
ljummet vatten
1 en nypa
salt

Metod

  • Förbered alla ingredienser som du behöver och väg dem noga, se till att de får rumstemperatur och lägg upp dem i den ordning du behöver dem.
  • Blanda torrjästen med "Brot-Mix". Använder du färsk jäst, kan den lösas upp i ett halvt glas ljummet vatten, tillsätt lite socker och häll allt i mjölet (jästen får inte komma i kontakt med sockret innan den har lösts upp helt!).
  • Tillsätt de övriga ingredienserna. Arbeta ihop allt i 5 minuter till en jämn deg (du kan även använda köksassistenten).
  • Lägg degen i en smord och mjölad form, stryk degens yta slät med en sked eller en med vatten fuktad degskrapa.
  • Täck över formen med en duk eller plastfolie och låt jäsa på en varm plats, tills degen blivit dubbelt så stor (ca 30 min.).
  • Om rumstemperaturen är för låg, kan degen få jäsa i ugnen i 40° värme.
  • Ställ ett eldfast kärl med vatten längst ner i ugnen. Förvärm ugnen till 200°C och skjut in brödet i ugnen.
  • För att få en gyllenbrun yta, kan du pensla ytan med vatten eller med en blandning av mjölk och ägg.
  • Sänk temperaturen efter 10 minuter till 180°C och fortsätt gräddningen ytterligare 40 minuter.
  • För att se om brödet är genomgräddat, gör du ett tändsticksprov: ingen deg får fastna på stickan.
  • Låt brödet svalna på ett galler. Om brödet sitter fast i formen, kan du bara vända formen och lägga en fuktig duk över tills brödet har svalnat.
  • Allergene_Milk

En överblick

Förberedelsetid
1 h 20 min
Tillagningstid
50 min
Temperatur
180-200°C
Svårighetsgrad
lätt

Näringsvärden

per 100 g :
protein 5g
fett 14g
kolhydrater 51g
Kcal 351
kJ 1485
Produkter i detta recept