star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Gaštanová polievka s krutónmi

Name: Gaštanová polievka s krutónmi
Prep time: 40 min
Ingredients: 400 g jedlé gaštany; 1 ks cibuľa; 1 ČL práškový cukor; 1 PL olivový olej; trocha trocha červené víno; 700 ml zeleninový vývar; 100 ml sójová smotana; podľa potreby soľ a čierne korenie; 1 balíček Pain Campagnard; 4 PL olivový olej; 4-6 stonky petržlen

4 ľudia

35-40 min

Či už ako elegantná večera, alebo ako jedlo, ktoré vás zahreje v daždivom dni: bezlepková gaštanová polievka s krutónmi je ideálna na chladné obdobie. Krémovú polievku skvele dopĺňajú chrumkavé krutóny.

Varenie

Úprava

počas 35-40 minút

Polievka:

Nakrájajte si cibuľu na jemno a orestujte ju vo veľkej panvici s lyžicou oleja a lyžičkou práškového cukru, pokiaľ nezosklovatie.
Keď cibuľa zmäkne, podlejte ju trochou červeného vína a pridajte predvarené gaštany.
Prilejte zeleninový vývar a polievku varte asi 20 minút, pokiaľ gaštany nezmäkknú.
Polievku rozmixujte tyčovým mixérom. Pre zjemnenie môžete pridať trochu sójovej smotany. Dochuťte polievku soľou a korením, posypte krutónmi a podávajte.

Krutóny:

Vybaľte krajce chleba Schär a nakrájajte ich na rovnaké kocky.
Kocky chleba opečte na panvici s nasekanou petržlenovou vňaťkou a trochou olivového oleje do bledo hneda. Krutóny získajú chrumkavú textúru a budú mať výraznejšiu chuť.
Krutóny nasypte na polievku, vytvoria skvelý chrumkavý kontrast s krémovou konzistenciou polievky.

Suroviny