Наш хлеб без глютена

И он будет еще лучше, если ваш хлеб - белый или коричневый, хрустящий или мягкий – он в любом случае является продуктом высочайшего мастерства. От традиционного немецкого деревенского хлеба Landbrot до хрустящей Ciabatta, хрустящих цельнозерновых палочек Körnerstange, мультизерновых булочек Mehrkornbrötchen и ароматных булочек Kaisersemmel до чудесно мягкого нарезанного хлеба Maestro и широкого выбора международных сортов хлеба - мы предлагаем популярные традиционные блюда для всех, кто любит натуральный безглютеновый хлеб.

На протяжении почти 40 лет наши мастера-пекари Schär посвятили себя искусству выпечки без глютена и освоили свою профессию с нуля. За этим искусством стоят годы исследований и инноваций, а также страсть и стремление сделать жизнь проще и приятнее для людей, которым запрещено употреблять глютен. И наконец, что не менее важно, в наших постоянно улучшаемых рецептах и новых продуктах используются первоклассные ингредиенты, не содержащие глютен.

Секрет нашего восхитительного безглютенового хлеба кроется в закваске - и времени ее подъема.

Хлеб - это жизнь! Что может быть вкуснее свежеиспеченного ароматного ломтика хлеба? Каждый хочет иметь возможность по-настоящему насладиться хорошим хлебом, особенно тем, кто страдает целиакией. Но без эластичных свойств клейкого белка глютена, выпечка хлеба - настоящая проблема. Мы предлагаем вкусный хлеб без глютена с настоящей закваской, чтобы получить незабываемые ощущения от вкуса!

Закваска - одно из величайших изобретений природы. Эта восхитительная основа для хлеба создается в результате естественного брожения смеси муки и воды. Ее традиционно используют с рожью, иначе ржаной хлеб останется плоским и твердым. То же самое происходит при выпечке из муки без глютена. Чтобы предотвратить это, мы также используем закваску (конечно, без глютена), приготовленную по традиционному, полностью натуральному рецепту, в котором дрожжи продолжают размножаться даже после выпечки.

Самое ценное из всех ингредиентов в буханке хлеба - это время! Это знают не только наши мастера-пекари; вы можете довольно ясно почувствовать разницу. Ваша пищеварительная система также будет более довольна хлебом, тесто которого успело подрасти и подняться. Свежая родниковая вода, рис и кукуруза - главная основа нашего хлебного теста. Затем добавляются высококачественные ингредиенты, такие как пшено, киноа, сорго, гречка и каштановая мука.

Все дело в смеси: правильное сочетание злаков и зерен в конечном итоге придает хлебу неповторимый характер. Некоторые виды хлеба очень хрустящие, другие - бархатисто-мягкие, но все они обладают уникальным вкусом. Зерна - прекрасное дополнение к любому хлебу: они обладают естественным ароматом и придают хлебу желаемый вкус. Они также богаты множеством важных питательных веществ, полиненасыщенных жирных кислот и пищевых волокон. Мы очень экономно используем соль в качестве носителя вкуса, потому что здесь меньше - часто больше. И, наконец, что не менее важно, закваска - это, конечно, наш супер-ингредиент! С помощью всех этих вкусных высококачественных ингредиентов тесто для хлеба медленно и тщательно замешивается. Затем мы даем ему остыть и, наконец, очень медленно и осторожно выпекаем буханки. Тесто раскрывает свой полный аромат и приобретает эластичность, как у обычного хлеба,но абсолютно без глютена!

Нарезанный хлеб Maestro - особый фаворит в нашем широком ассортименте хлеба. Большие ломтики невероятно мягкие и, конечно же, абсолютно не содержат затвердевших жиров и консервантов. Настоящим преимуществом этого инновационного поколения нарезанного хлеба является его вкус, как будто его только достали из духовки! Лучший вкус раскрывается, когда вы делаете из него тосты. В ассортименте Maestro, естественно, также используются высококачественные, отслеживаемые ингредиенты. В базовом рецепте нашего Maestro Classic используются просо и киноа. Богатый ценной клетчаткой и рафинированный с использованием льняного семени, семян подсолнечника, соевых отрубей и соевых хлопьев, мультизерновой Maestro Cereale также имеет гораздо более приятный вкус. Наш Maestro Vital предлагает вкусные перекусы для тех, кто предпочитает более темный и деревенский хлеб. Все, что вам нужно сделать, это попробовать!