Натуральное без глютена: наша “домашняя” кукуруза

Кукуруза в своем первоначальном виде является одним из старейших культурных растений в мире. Культивирование в Северной и Южной Америке началось более 7000 лет назад. Христофор Колумб привез кукурузу в Европу, где ее быстро оценили и использовали не только для потребления человеком, но и в качестве корма для животных. Сегодня кукуруза выращивается во всем мире. Мы сделали еще один шаг вперед в выращивании кукурузы без глютена, чтобы соответствовать всем требованиям с точки зрения качества и безопасности. Мы сами выращиваем кукурузу с 2009 года.

Кукуруза: питательное супер-зерно с поклонниками по всему миру

Кукуруза не только идеально подходит для производства безглютеновых деликатесов; она также отлично проходит нашу проверку зерна. Кукуруза является важным основным продуктом питания по ряду причин: она содержит большое количество витаминов (в основном провитамин А, витамины группы В, витамины С и Е) и минералов (например, железо, калий, кальций, натрий, фосфор и цинк), а также аминокислоты и клетчатку. Кукурузу можно использовать в гораздо более широком ассортименте продуктов, чем другие злаки. Свежая кукуруза хорошо сочетается практически с любым салатом или на гриле, в то время как кукурузная мука является важным основным ингредиентом для блюд почти во всем мире. Кукурузные лепешки и эмпанады завоевали международный вкус из Америки. В Европе кукурузную муку или кукурузную манную крупу обычно используют для приготовления кукурузной каши, более известной как полента. Это деревенское блюдо празднует ренессанс в современной кухне. Даже очень традиционные рецепты иногда могут быть столь же успешными с кукурузной мукой, как и с обычной мукой: почему бы не попробовать приготовить блины с кукурузной мукой? Это восхитительно!

В наших продуктах используются только высококачественные (сырые) ингредиенты. Так же как и с кукурузой. Именно по этой причине мы тесно сотрудничаем с избранными фермерами. Они выращивают кукурузу естественными методами под личным руководством и интенсивными советами нашей компании.

Комплексный контроль от семян до готового продукта

В Schär контроль кукурузы начинается еще до ее посева. Чтобы гарантировать, что семена не подвергались генетическим манипуляциям, мы покупаем только сертифицированные по ДНК семена, а затем проводим выборочные проверки, чтобы проверить, действительно ли семена безупречны. Мы также избегаем неприятных сюрпризов при выборе сортов с самого начала, покупая только такие семена, которые имеют особые характеристики роста и устойчивы к засухе и болезням. Во время выращивания мы также регулярно проверяем различные необходимые меры по уходу за растениями. Это включает в себя правильное удобрение во время фазы роста растений. Наконец, сбор урожая, который происходит в точно определенное время для достижения наилучшего качества, осуществляется с использованием современных машин, которыми профессионально управляет обученный персонал. Затем зерна кукурузы сушат на непрямом огне, чтобы удалить любые остатки. И последнее, но не менее важное: кукуруза измельчается в соответствии со строжайшими правилами. Это происходит на наших собственных кукурузных мельницах, которые сертифицированы для безглютенового измельчения. Только кукуруза, которая была подвергнута строжайшему контролю от отбора семян до производства муки, может быть использована в наших восхитительных продуктах без глютена.

Все наши фермеры по выращиванию кукурузы в восторге, когда они сообщают об успехе устойчивого и инновационного выращивания, которое мы осуществляем вместе. В то время как кукуруза заметно страдает от необычных погодных условий на соседних полях, наши контрактные фермеры обычно производят хороший урожай. Это требует большой самоотдачи, часто в любое время дня и ночи - например, когда дело доходит до полива и внесения удобрений. Однако это стоит того для обеих сторон. Чтобы обеспечить качество кукурузы и устранить и уменьшить как можно больше стрессовых факторов для растений, фермеры инвестируют в инновационные системы орошения, целенаправленный отбор сортов, выборочный анализ почвы и точно скоординированные удобрения. Они получают оптимальные консультации и поддержку от агрономов и других экспертов из нашей команды исследований и разработок. Это выращивание кукурузы, продуманное со всех точек зрения, гарантирует, что оно будет продолжать успешно работать в будущем. Это также дает нашим фермерам хорошее чувство, зная, что их кукуруза в продуктах без глютена способствует улучшению качества жизни многих людей.