Фермеры –  надежные партнеры компании Dr Schär

Фермеры – надежные партнеры компании Dr Schär

C компанией Schär сотрудничают фермеры, нацеленные на производство безглютеновых продуктов. В этой статье мы расскажем об Альберто Сольда и Роберто Боккезе, живущих в северной Италии.

Большой сельский дом, огромный огород, где растут 140 помидорных кустов, плодовые деревья, десять гусей, десять уток, бесчисленное количество индюшек, кур и фазанов, три ослика, – всё это окружено кукурузными полями и оросительными каналами, простирающимися покуда хватает глаз. Мы находимся на Паданской низменности, в сельской местности, недалеко от городка Эсте, к югу от Падуи, где Альберто Сольда живет со своей женой и пятью дочерьми. Он управляет фермой, принадлежащей его родителям. Альберто признается: «Наверное, ни одна из моих дочерей не пойдет по стопам деда и не будет заниматься фермой». Хотя кто знает: самая маленькая уже помогает папе, когда тот уходит в поля. Именно ради дочерей Альберто старается обрабатывать кукурузные поля наиболее экологичным способом. В этом он доверяется своему партнеру, которым он очень гордится: компания  Dr. Schär, лидеру на рынке безглютеновых продуктов. Альберто Сольда и его сосед Роберто Боккезе более восьми лет назад после прохождения тщательного отбора начали сотрудничать с компанией Dr. Schär. Они вкладывают много сил в выращивание безглютенового сырья.

2017 год. Эсте. Жаркий августовский день, пол седьмого. Термометр всё ещё показывает 30° C. С марта, когда произошел посев, здесь выпало только 30 мм/м² осадков. Йозеф Финк, агроном и сотрудник компании Dr. Schär, посещает фермеров региона Венето, возделывающих кукурузу, чтобы провести последнюю проверку и сделать несколько анализов растений. На следующее утро Альберто должен начать сбор урожая. Йозеф удивлен: «Зима была слишком засушливой, весной часто били ночные заморозки, летом не упало ни капли дождя. Долгий период засухи и жары является стрессовым фактором для растений кукурузы, они становятся более уязвимы для паразитов и болезней. С учетом экстремальных климатических условий, мы ожидали высокий уровень микотоксинов, метаболических токсичных продуктов, выделяемых плесенью, однако их содержание равно нулю. Вопреки всем ожиданиям, качество очень высокое!». Альберто очень рад: «Мы заслуживаем премию за такую хорошую кукурузу! Нет, за великолепную кукурузу! Великолепную!».

Фермеры компании Dr. Schär мало спят по ночам, ведь кукуруза требует воды

Article8037_Cultivating 1.jpg

Два фермера, Альберто и Роберто, могли бы часами говорить о качестве своих растений. «Я очень мало сплю уже 45 дней. Не хочу терять мою кукурузу из виду. Её нужно поливать, когда ещё темно. Чтобы получить кукурузу отличного качества, нужно заботиться о ней, как о ребенке, так как она не переносит ни малейшего стресса. Каждая мелкая ошибка плачевно отражается на качестве», объясняет Альберто. «Благодаря компании Dr. Schär мы поняли, что возделывание кукурузы хорошего качества требует большой тщательности». Роберто начинает объяснять с самых основ: «Если земля не может дать достаточного питания растению, требуется дополнительное удобрение. Каждые два года берется образец почвы для анализа, который напоминает анализ крови, - он позволяет с точностью узнать, каких питательных веществ не хватает земле. Если растение получает мало питательных веществ, оно входит в стрессовое состояние.» Роберто старше Альберто и живет за счет выращивания кукурузы. Его поля к моменту сбора урожая достигают трех-четырех метров в высоту, в то время как некоторые из соседних полей, находящихся во владении других фермеров, полностью высушены. Это грустное зрелище. Если вы хотите хорошо орошать поля, у вас есть выбор: потратить много денег или сдаться жаре. Альберто объясняет: «Мы вкладываем в устойчивое развитие и новые технологии, то есть в новые системы полива, в прицельный отбор видов растений, в точный анализ почвы и в тесное сотрудничество и консультации со стороны компании Dr. Schär. Конечно, это требует больших вложений, но даёт гарантию надежного дохода и стабильного созревания кукурузы.»

Отправления кукурузы на мельницу: всё хорошо, что хорошо кончается

Article8037_Cultivating 2.jpg

Завтра Альберто Сольда узнает, какие плоды принесли все его усилия. Когда большой зерновой комбайн собирает початки кукурузы и прицепы уезжают доверху нагруженные, Альберто начинает ждать новостей. Кукурузу везут на мельницу, работающую с компанией Dr. Schär и сертифицированную для помола безглютеновых злаков. Здесь берутся образцы и проводится анализ сырья. Фермер должен запастить терпением и ждать. Если результаты полностью соответствуют критериям, Альберто сможет отгрузить кукурузу компании Dr. Schär. В противном случае, сырье не может быть использовано для безглютенового производства, и фермер должен будет найти другого покупателя. Йозеф собирает несколько образцов с каждого поля, отделяет зернышки от початков и измеряет содержание в них влаги. Результаты измерений таковы, что он может сказать только «Отлично!».

Article8037_Cultivating 3.jpg

Роберто отвез свой урожай на мельницу днем ранее и уже знает все результаты: «Ноль токсинов!» - объявляет он, и его глаза блестят от радости. Тем временем солнце зашло, и фермеры крайне горды результатами своей работы: «Как же хорошо знать, что твоя кукуруза используется в продуктах без глютена и помогает улучшить качество жизни многих людей», говорит с улыбкой Роберто. «Мы в компании Dr. Schär счастливы работать с такими сознательными фермерами как вы, с такими людьми, которые серьезно относятся к своей работе и всегда гарантируют высочайшее качество», отвечает ему Йозеф с благодарностью, складывая измерительные приборы. День окончен. Теперь можно насладиться бокалом вина, острыми перцами в масле, собранными на огороде Альберто, и большим ломтем хлеба Classico del Mastro Panettiere Schär: наши фермеры его тоже едят с удовольствием!