Pinsa de casă fără gluten

Adaugă ingredientele într-un vas de frământat și amestecă timp de 30 de secunde pe viteza cea mai mică, apoi frământă timp de 5 minute la viteză medie. 

Adaugă aluatul într-un castron mare cu capac, întinde-l uniform și închide-l etanș. 

În ziua coacerii, scoate aluatul din frigider cu 2-3 ore înainte de folosire și lasă-l să ajungă la temperatura camerei.

Împarte aluatul în 2 părți egale și așază-l pe o suprafață de lucru presărată cu mălai.

Mălaiul va oferi o textură crocantă și un plus de aromă. 

Formează două pâinici plate din fiecare bucată de luat (nu mai subțiti de 1,5 cm). Poți deja să așezi bucățile de aluat formate într-o tavă de cuptor tapetată cu hârtie de copt.

Unge fiecare din cele două forme de aluat cu sosul preferat sau cu un strat foarte subțire de ulei de măsline.

Lasă cele două aluaturi să crească timp de 60 de minute. 

După ce aluatul a crescut, adaugă topping-urile preferate.

Coace pinsa pentru 12 până la 25 de minute (în funcție de cuptor și program). Timpul de coacere poate varia în funcție de cât de încins este cuptorul. Așază tava pe raftul cel mai de jos al cuptorului (poți folosi o piatră pentru pizza) pentru ca baza aluatului să devină crocantă.