Gnocchi cu dovleac și castane 🌰✨

Pentru aluat:

• Pasează castanele fierte cu 2–3 linguri de lapte până obții un piure cremos.
• Curăță dovleacul de semințe, taie-l în bucăți și fierbe-l într-o oală cu 2–3 linguri de lapte.
• Lasă-l să fiarbă la foc mic până când bucățile devin moi. Dacă este nevoie, adaugă puțin lapte ca să nu se prindă.
• Pasează dovleacul până devine un piure fin. Amestecă piureul de dovleac cu cel de castane.
• Adaugă făina și sarea, apoi frământă până obții un aluat omogen, ușor lipicios. Dacă este nevoie, adaugă puțină făină suplimentar.
• Modelează aluatul într-un sul pe o suprafață presărată cu făină.
• Taie sulul în bucăți de aproximativ 1,5 cm lățime.
• Modelează bucățile în formă de gnocchi.
• Fierbe o oală cu apă ușor sărată, apoi redu ușor focul.
• Adaugă gnocchi în apă, amestecând din când în când. Fierbe-i până când se ridică la suprafață!
• Topește untul într-o tigaie.
• Scoate gnocchi fierți și prăjește-i în unt. Adaugă frunzele de salvie proaspătă și continuă să-i prăjești până capătă o crustă ușor crocantă.

Opțional:

• Fierbe mazărea congelată în apă clocotită timp de 5 minute.
• Încălzește sosul de roșii.
• Servește gnocchi cu sos de roșii, frunze de salvie și mazăre.