Dieta bezglutenowa może być zdrowa, smaczna i zbilansowana
Dzięki szerokiej gamie bezglutenowych produktów zbożowych w dzisiejszych czasach możliwa jest również zbilansowana dieta dla osób z celiakią - zwłaszcza, że wiele produktów jest z natury bezglutenowych. Dzięki rygorystycznej, zbilansowanej diecie bezglutenowej spełnione są wymagania dotyczące składników odżywczych, witamin i składników mineralnych. Ważne jest, aby zachować zdrowie i sprawność. Zdrową, codzienną dietę można zilustrować za pomocą piramidy. Jest ona podzielona na różne warstwy, z których każda zawiera grupę produktów spożywczych. Żywność w dolnej warstwie piramidy (warzywa i owoce) należy spożywać w większych ilościach niż w górnej warstwie (tłuszcze). Poniższe 10 zasad ustanowionych przez Niemieckie Stowarzyszenie ds. Żywienia (DGE) dotyczy również osób z celiakią:
- Jedz różnorodnie
- Jedz bezglutenowe produkty zbożowe (pieczywo, makaron, płatki zbożowe) oraz z natury bezglutenowe zboża takie jak ryż, kukurydza, komosa ryżowa, amarant, proso i ziemniaki
- Jedz 5 razy dziennie (warzywa i owoce)
- Codzienne spożywaj mleko lub przetwory mleczne, 1-2 razy tygodniowo ryby, 2-3 razy tygodniowo mięso, maksymalnie 3 jajka tygodniowo (w tym przetworzone) - zawsze wybieraj opcję o niższej zawartości tłuszczu
- Jedz niezbyt tłuste posiłki (60-80 g tłuszczu dziennie), najlepiej spożywaj tłuszcze roślinne (olej z oliwek, rzepaku, pestek dyni lub słonecznika)
- Stosuj cukier i sól z umiarem (sól jodowana z fluorem)
- Pij dużo płynów (1-2 litry dziennie), woda, niesłodzone herbaty ziołowe, rozcieńczone soki
- Potrawy przygotowuj smacznie i w sposób delikatny (para zamiast gotowania, grill zamiast pieczenia, używaj nieprzywierających patelni)
- Nie spiesz się podczas jedzenia, ciesz się jedzeniem
- Uważaj na swoją wagę i zapewnij sobie wystarczającą ilość ruchu.
Tutaj znajdziesz wiele przepisów, które ułatwią Ci pierwsze kroki na diecie bezglutenowej. Potrawy są łatwe w przygotowaniu i można je wykorzystać według własnego uznania, w zależności od upodobań, jako podstawę innych dań. Dostępnych jest również wiele książek z przepisami na dania bezglutenowe. Daj się ponieść fantazji w kuchni!
Facebook
W niektórych krajach istnieją oficjalne środki rządowe mające na celu ochronę osób cierpiących na celiakię i osób, które muszą przestrzegać diety bezglutenowej. Aby uzyskać więcej informacji, można skontaktować się z lokalnym stowarzyszeniem osób...
Twoja frustracja jest całkowicie zrozumiała! Musisz jednak mieć świadomość, że spożywając pokarmy zawierające gluten, powodujesz trwałe uszkodzenia jelita cienkiego. W krótkim okresie spowoduje to nie tylko ból, ale w dłuższej perspektywie jelito...
Podczas zakupów koniecznie należy zapoznać się z listą składników! Ale gdzie poza pszenicą można znaleźć gluten? Najprostszą wskazówką jest symbol przekreślonego kłosu zboża, który jednoznacznie identyfikuje produkty bezglutenowe. Poza tym podczas...
Dzięki różnorodności produktów z bezglutenowych zbóż, które są teraz dostępne, i wielu naturalnie bezglutenowych potraw, osoby z celiakią mogą się dobrze odżywiać. Ściśle bezglutenowa dieta, która jest jednocześnie zbilansowana, całkowicie zaspokoi...
Aby uniknąć kontaktu z mąką zawierającą gluten, zboża bezglutenowe należy mielić w oddzielnym młynku, który nigdy nie był używany do mielenia zbóż zawierających gluten. Przy zakupie ręcznego młynka do zboża należy upewnić się, że nie był on testowany...