Frambozentaart l’Antica

Frambozentaart l’Antica

Tags: Vegetarisch Gebak en desserts Taarten | biscuits
2
21

De framboos staat al sinds de Oudheid bekend als geneeskrachtige plant. Daarom past de naam "l’Antica" perfect bij deze heerlijke taart. Luchtig zandtaartdeeg met een verleidelijke crème en zoete, geurige frambozen – een tongstrelend, edel nagerecht dat in een oogwenk klaar is!

Ingrediënten

Voor het deeg:
100 g
100 g
100 g
boter
80 g
poedersuiker
10 g
droge gist
1
ei
1 snufje
zout
Voor de vulling:
100 g
frambozenjam
160 g
frambozen
90 g
ganache

Bereiding

Bereiding volkoren zanddeeg:

  • Zeef de twee bloemsoorten en het zout in een kommetje, en vorm een fontein.
  • Voeg de gist toe, leg het ei in het midden, en voeg stukjes boter en suiker toe.
  • Meng de ingrediënten goed met de vingertoppen en vorm daarna een bol.
  • Wikkel de bol in vershoudfolie en laat minstens 3 uur rusten in de koelkast.

De taart klaarmaken:

  • Rol het zanddeeg uit tot een dikte van ongeveer 3 mm.
  • Plaats bakpapier met dezelfde diameter als de bakvorm in de vorm.
  • Leg het deeg voorzichtig op het bakpapier.
  • Verdeel een laag frambozenjam gelijkmatig over het deeg.
  • Ongeveer 15 minuten bakken in een voorverwarmde oven, op 170 °C.
  • Vul de taart met de ganachecrème, en versier met de verse frambozen.

In één oogopslag

Bereidingstijd
20 min
Kooktijd
15 min
Temperatuur
170°C
Koel / Rusttijd
3 h
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Porties
7

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 3g
Vetten 12g
Koolhydraten 42g
calorieën 287
kj 1207