Hvorfor er vanndamp viktig når du baker?

Når du baker med varmluftsovn produseres vanndamp best ved å plassere et annet stekebrett eller et gammelt bakebrett av metall på ovnsgulvet under forvarming og oppvarming. Når du setter baksten inn i ovnen, tilsett 100-200 ml vann (avhengig av størrelsen på brettet) i bakebrettet eller stekebrettet og lukk ovnen raskt. Dette vil skape vanndamp, som vil legge seg på baksten din og gi dem det perfekte utseendet og sprøheten du ønsker. Sett aldri et brett som allerede er fylt med vann inn i ovnen under forvarmingen - bakeklimaet blir for fuktig og bakeresultatet ditt blir ikke pent.