FacebookSmå mengder gluten kan havne i maten, derfor kan det være lurt å bruke eget utstyr til glutenfri mat når det er mulig.
Når du baker glutenfritt, lønner det seg å være nøye. En digital kjøkkenvekt og et ovnstermometer gjør det enklere å få jevne og pålitelige resultater. Andre praktiske hjelpemidler er et dypt stekebrett eller en ildfast form for å skape damp i ovnen, samt en bakerist til avkjøling.
Noe kjøkkenutstyr kan være vanskelig å rengjøre helt. Derfor kan det være smart å ha egne redskaper til glutenfri mat, spesielt:
- Skjærebrett
- Kjevle
- Redskaper av tre
- Kornkverner og enkelte kjøkkenmaskiner
Dersom ikke hele husstanden spiser glutenfritt, anbefaler vi å tilberede glutenfri mat på en egen arbeidsflate når det er mulig, og oppbevare den separat. Oppbevar gjerne glutenfrie produkter i tette beholdere, helst på de øverste hyllene for å redusere risikoen for at smuler eller melstøv havner i maten.
Noen enkle rutiner kan også gjøre en stor forskjell:
- Vask hendene før du håndterer glutenfri mat.
- Rengjør arbeidsflater grundig etter matlaging eller baking med ingredienser som inneholder gluten.
- Bruk egne redskaper, kjeler og stekepanner, eller vask dem godt mellom bruk.
- Ha egne pakker med for eksempel smør og syltetøy for å unngå at smuler havner i produktene.
- Unngå å bruke kokevann som tidligere er brukt til matvarer som inneholder gluten.
Med riktig utstyr og noen gjennomtenkte rutiner blir det enklere å skape et kjøkken der alle kan føle seg trygge og nyte god glutenfri mat, hver eneste dag.
