empanada sin gluten, empanada casera sin gluten, empanada de atún sin gluten, empanada gallega sin gluten

star
star
star
star-off
star-off

Gluténmentes tonhalas pite

Name: Gluténmentes tonhalas pite
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Mediterrán
Ingredients: A tésztához:; 470 g Mix B - Bread-Mix; 100 ml olívaolaj; 170 ml víz; 30 ml fehérbor; 1 tojás; 1 tk. porélesztő; 1 tk. só; 1 tojás megkenéshez; A töltelékhez:; 1 lilahagyma; 1 vörös paprika; 300 g paradicsompüré; 2 fokhagymagerezd; 250 g konzerv tonhal; 2 keményre főtt tojások; 1 tk. cukor; 1/2 tk. só; olaj

6 emberek

2 óra 10 min

Minden falatja tele van ízzel ennek a spanyol ihletésű gluténmentes tonhalas pitének. A kérdés már csak az: megosztod másokkal, vagy megtartod magadnak?

Ez a recept a galíciai empanada de atún hagyományos ízvilágából merít inspirációt, amely Észak-Spanyolország egyik kedvelt specialitása. A ropogós, omlós gluténmentes tészta ízletes tölteléket rejt: szaftos tonhalat, pirított hagymát, paprikát és fokhagymát, gazdag paradicsomszósszal és főtt tojással kiegészítve. Minden falat harmonikus és gazdag ízélményt nyújt. Ráadásul hűtőben néhány napig is eltartható, és szeleteléskor is szépen megtartja a formáját. Ideális könnyű ebédre vagy útközbeni harapnivalónak.

Elkészítés

Előkészítés

-ban/-ben 1 óra és 30 perc

Főzés

-ban/-ben 40 perc

Hőfok

200 °C

Készítsd el a tésztát. Tedd a lisztet, a sót és a szárított élesztőt egy keverőtálba, ügyelve arra, hogy a só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel.
Add hozzá a langyos vizet, az olajat, a bort és a tojást.
Keverd össze az alapanyagokat, amíg sima tésztát nem kapsz. Csomagold fóliába, majd tedd a hűtőbe pihenni, amíg elkészíted a tölteléket.
Aprítsd fel a hagymát, a paprikát és a fokhagymát, majd kevés olajon párold őket puhára egy serpenyőben.
Add hozzá a paradicsompürét, a sót és a cukrot, majd közepes lángon főzd körülbelül 10 percig. Keverd hozzá a tonhalat és a darabokra vágott főtt tojást, majd tedd félre.
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
Oszd a tésztát két egyenlő részre. Helyezd mindkét részt két sütőpapír közé, majd nyújtsd ki őket egyenletes vastagságúra.
Vágj ki két kör alakú lapot, a leeső tésztadarabokat pedig tedd félre díszítéshez.
Az egyik tésztalapot helyezd sütőformába a sütőpapírral együtt.
Töltsd bele a tonhalas tölteléket, majd fedd be a másik tésztalappal.
A széleket jól nyomkodd össze és hajtsd vissza.
Díszítsd a pitét a félretett tésztadarabokkal, majd a tetejét kend meg felvert tojással.
Szúrj néhány apró lyukat a tetejére, hogy a gőz távozhasson sütés közben.
Süsd 200 °C-on körülbelül 40 percig.

Hozzávalók

A tésztához:

470

Mix B - Bread-Mix

Hol vásárolhat

100

olívaolaj

170

víz

fehérbor

tojás

tk.