A legtöbb lisztérzékeny beteg jól tolerálja a gluténmentes búzakeményítőt. Gluténmentes búzakeményítő előállításakor a vízben oldódó sikért kivonják a búzakeményítőből öblítéssel és centrifugálással. Minél többször mossák át a búzakeményítőt, annál kevesebb fehérje marad benne.
A Codex Alimentarius Bizottság és az EU 2009. január 20-i rendelete szerint a legfeljebb 20 ppm (2 mg / 100 g) glutént tartalmazó élelmiszerek számítanak „gluténmentesnek”. A 21-100 ppm közötti élelmiszerekre a „alacsony gluténtartalmú” vagy „gluténszegény” jelölést kell elhelyezni. A búzakeményítőt azonban továbbra is meg kell említeni az összetevők között, és ki kell emelni, hogy allergénről van szó. Figyelem: búzaallergiában szenvedők jobban teszik, ha elkerülik a gluténmentes búzakeményítőt, mivel a búzafehérje az, ami az allergiát kiváltja, és nem a gabonafehérje „glutén” komponense.
Jelenleg három terméket kínálunk gluténmentes búzakeményítővel:
Facebook
A lehetséges étrendi hiányosságok és a kapcsolódó intoleranciák ellensúlyozása.
A cöliákia tünetei változatosak lehetnek. Egyes esetekben az érintett személy egyáltalán nem tapasztal tüneteket.
Lisztérzékenységre utaló tüneteknél általában elég a szerológiai vizsgálatot elvégezni az első diagnózis felállításához.
A lisztérzékenység (szaknyelven gluténérzékeny enteropátia/sprue) A lisztérzékenység a szervezet gluténnel gluténnal szemben mutatott állandó intoleranciája. Autoimmun betegségnek is tekinthető, amelyet a búza, tönköly, rozs, árpa, kuszkusz és zöld...
