star
star
star
star
star

Rolice s cimetom bez glutena

Name: Rolice s cimetom bez glutena
Prep time: 3 h
Cook time: 35 min
Cuisine: Drugo
Ingredients: 500 g Mix B - Mix Bread; 12 g svježeg pekarskog kvasca; 340 g mlijeka; 60 g maslaca; 2 jaja (M); 100 g šećer; 25 g med; 130 g svijetlosmeđi šećer; 18 g cimeta u prahu; 250 g neslanog maslaca

12 ljudi

215 min

Ako ste ikada sanjali o tome da jutro započnete slatkim, umirujućim mirisom svježe pečenih rolica s cimetom, ovaj je recept za vas! Mekano, pahuljasto tijesto s maslacem i šećerom od cimeta – svaki zalogaj je čisti užitak. Bilo da častite sebe ili ih dijelite s voljenima, ove domaće rolice s cimetom sigurno će izmamiti osmijeh na lice svima.

Kuhaj

Priprema

u 180 minute

Kuhanje

u 35 minute

Temperatura

180-200 °C

U velikoj zdjeli odvažite suhe sastojke za tijesto i ostavite sa strane. U zasebnoj, manjoj zdjeli pomiješajte zagrijano mlijeko s kvascem, jajima i medom. Nakon što se kvasac otopi, dodajte tekuću mješavinu suhim sastojcima i mijesite dok se sve dobro ne sjedini. Zatim dodajte omekšali maslac i nastavite mijesiti dok ne dobijete glatko, elastično tijesto. Ostavite tijesto da se diže dok se ne udvostruči, što bi na sobnoj temperaturi (25 °C) trebalo trajati oko sat i pol.
Dok se tijesto odmara, pripremite nadjev od maslaca s cimetom. Pazite da maslac dovoljno dugo stoji izvan hladnjaka da postigne mekanu teksturu nalik pomadi. To znači da treba biti mekan, ali ne i otopljen, tako da ga možete lako izmiješati. Koristite gumenu špatulu i veliku zdjelu kako biste šećer i cimet temeljito umiješali u maslac. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite je izvan hladnjaka dok se tijesto ne digne.
Kad je tijesto gotovo, razvaljajte ga valjkom. Savjet za lakše razvaljanje je podijeliti tijesto na dva dijela kako biste svaki mogli ravnomjerno razvaljati. Kad je tijesto debelo oko pola centimetra, ravnomjerno rasporedite tanki sloj maslaca od cimeta i šećera po površini. Čvrsto zarolajte tijesto, zatim prerežite valjak na pola i ponavljajte ovaj postupak dok ne dobijete rolice debljine otprilike jedan centimetar. Složite rolice ravno i dobro razmaknute na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pokrijte lim prozirnom folijom i ostavite rolice da se ponovno dižu dok se ne udvostruče.
Zagrijte pećnicu na 200 °C nakon što se rolice dovoljno dignu. Kad pećnica postigne željenu temperaturu, stavite lim u pećnicu i smanjite temperaturu na 180 °C. Pecite oko 35 minuta ili dok površina ne postane zlatno smeđa.

Sastojci