star
star
star
star
star

Lemon Pie

Name: Lemon Pie
Prep time: 2 h
Cook time: 24 min
Cuisine: Mediteranska
Ingredients: 250 ml mlijeka; 100 g šećer; 50 g kukuruzni škrob; 5 žumanjka; 30 g hladnog maslaca (na kockice); naribana korica i sok 1 limuna; 160 g Mix C - Mix Pâtisserie; 50 g šećera u prahu; 75 g maslaca; 40 g žumanjak; 90 g bjelance; 100 g bijelog šećera; 25 g voda

3 ljudi

2 sati 54 min

Prepustite se osvježavajućim i citrusnim aromama našeg domaćeg recepta za lemon pie – savršenog za svaku prigodu. Ova pita sastoji se od prhkog tijesta od maslaca, punjenog kremastom i kiselkastom limunovom kremom, a sve je zaokruženo laganom i prozračnom talijanskom meringom. Bilo da priređujete ljetno druženje ili želite impresionirati goste neodoljivim desertom, ova pita s limunom zasigurno će biti pun pogodak. Slijedite naše detaljne upute korak po korak i pripremite kolač koji je jednako ukusan koliko i atraktivan. Poslužite ohlađeno za pravo osvježenje!

Kuhaj

Priprema

u 2 sati

Kuhanje

u 24 minuta

Hlađenje

u 30 minuta

Temperatura

180 °C

Za tri tartleta promjera 10–12 cm

Tijesto: U zdjeli rukama izmiješajte maslac i Mix Pâtisserie dok ne dobijete teksturu nalik mrvicama. Zatim dodajte žumanjke i umijesite dok ne dobijete kompaktno tijesto. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku da se stisne. Ako se žurite, tijesto možete staviti u zamrzivač na 30 minuta.
Izvadite tijesto, razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini i prebacite u kalupiće za tartlete s uklonjivim dnom. Pokrijte papirom za pečenje (uključujući rubove) i napunite do vrha sirovom rižom. Pecite 12 minuta na 180 °C. Zatim pažljivo uklonite rižu i papir te pecite još 12 minuta ili dok tijesto lagano ne porumeni. Ohladite tijesto u potpunosti.
Limunova krema: Pomiješajte kukuruzni škrob, šećer i žumanjke. Dodajte polovicu mlijeka, dobro izmiješajte pjenjačom, zatim ulijte ostatak mlijeka. Naribajte limunovu koricu i iscijedite sok (količinu možete prilagoditi okusu).
Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje silikonskom lopaticom dok se krema ne zgusne. Odmah maknite s vatre, prebacite u zdjelu i prekrijte površinu kreme prozirnom folijom. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kad je mlaka, napunite tartlete i ponovno pokrijte folijom dok pripremate meringu.
Talijanska meringa: Zakuhajte šećer i vodu do 118–120 °C. U međuvremenu lagano izmiksajte bjelanjke dok ne dobijete čvrstu pjenu. U tankom mlazu ulijevajte vrući sirup u bjelanjke uz neprestano miksanje. Kad se sve poveže, prebacite meringu u slastičarsku vrećicu s nastavkom po želji.
Nanesite meringu preko ohlađene kreme i po želji zapecite površinu plamenikom. Za završni dodir, naribajte koricu limuna ili drugog citrusa poput limete ili grejpa.

Sastojci