FacebookKuhaj
Priprema
u 15-20 minute
Kuhanje
u 3-5 minute
Temperatura
170-180 °C
- U veliku zdjelu stavite brašno za kolače i kekse, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli te dobro promiješajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede.
- U zasebnoj zdjeli temeljito umutite jaja. Dodajte svježi sir i naribanu koricu limuna te miješajte dok smjesa ne postane glatka i homogena.
- Postupno dodajte mješavinu brašna u smjesu jaja i sira, stalno miješajući, dok ne dobijete glatko, lagano ljepljivo tijesto. Pazite da u tijestu ne ostanu grudice.
- U loncu ili fritezi zagrijte ulje na oko 170–180°C. Da provjerite pravu temperaturu, stavite drvenu štapić u ulje – trebale bi se pojaviti male mjehuriće.
- Pomoću slastičarske kuglice ili dvije žlice oblikujte tijesto u kuglice veličine otprilike golf-lopti. Kuglice od sira pažljivo i u manjim količinama pržite, kako bi imale dovoljno prostora za ravnomjerno zlatno pečenje. Pržite kuglice oko 4–5 minuta u vrućem ulju, povremeno ih okrećući, dok ne postanu zlatno smeđe.
- Ocijedite kuglice i uvaljajte u šećer: pržene kuglice od sira izvadite šupljikavom žlicom, stavite na kuhinjski papir da se ocijede, a zatim još tople kuglice uvaljajte u šećer, tako da budu potpuno prekrivene tankim slojem šećera.
Sastojci
Za 15 kuglica od svježeg sira
250
g
quarka (sir od pasteriziranog kravljeg mlijeka)
20% masti
250
g
3
jaja
125
g
šećer
1
pakiranje
vanilin šećer
1
prstohvat/a
sol
8
g
praška za pecivo
naribana korica 1/2 organskog limuna
1
l
ulje repice
alternativa: suncokretovo ulje
po potrebi
šećer
za uvaljavanje kuglica
