Kod većine pacijenata s celijakijom, gastrointestinalni simptomi nestaju relativno brzo čim se prijeđe na bezglutensku prehranu. Ostali pacijenti primjećuju značajno poboljšanje simptoma unutar nekoliko tjedana ili mjeseci. Samo u rijetkim slučajevima simptomi potpuno nestaju tek nakon godinu dana.
Dijeta bez glutena je neophodna za osobe s dijagnozom celijakije, osjetljivosti na gluten ili alergije na pšenicu. Međutim, za opću populaciju koja nema ovih stanja, prelazak na prehranu bez glutena obično ne donosi zdravstvene koristi i može imati...
Gluten je protein koji se nalazi u žitaricama poput pšenice, ječma, pira, raži, kamuta i tritikalea. Gluten ima iznimno nisku nutritivnu vrijednost. Njegova osnovna funkcija je djelovati poput ljepila koje drži brašno od pšenice zajedno, čime...