En parallèle de la DLC, il existe la particularité de la DDM (date limite d’utilisation optimale). Contrairement à la DLC, la DDM ne revêt pas de caractère impératif. Même si la date de péremption est dépassée, la denrée ne constitue aucun danger pour celui ou celle qui la consommerait. Le produit pourrait par exemple perdre du goût, sans pourtant représenter de danger pour la santé.
La date de péremption doit être précédée de la mention “à consommer de préférence avant le…” ou “à consommer jusqu’au…”. Elle peut apparaître n’importe où sur l’emballage.
La date limite de consommation (DLC) est indiquée par la mention « à consommer jusqu'au… » suivie du mois, du jour et de l'année. Elle s'applique aux produits alimentaires à conserver au frais microbiologiquement périssables.
La DDM (date de durabilité minimale) ou DLUO est indiquée par la mention « à consommer de préférence avant le…» et son dépassement ne constitue pas un risque pour la santé des consommateurs si le produit conserve un bon aspect, n’a pas d’odeur désagréable…
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