Allergie nickel : symptômes et alimentation

Dans le cas d’une allergie au nickel, les symptômes vont des éruptions cutanées et démangeaisons aux manifestations systématiques, qui varient de légères à graves. Le syndrôme d'allergie systématique au nickel est une forme grave d'allergie au nickel. Il se manifeste par des symptômes chroniques-systématiques (maux de tête, démangeaisons, maladies gastro-intestinales telles que la maladie cœliaque). Les personnes allergiques au nickel doivent éviter tous les aliments où il est présent en grande quantité.

Où se trouve le nickel ?

Le nickel est une substance que l’on retrouve dans plusieurs aliments du quotidien. En voici quelques uns : 

• Chocolat pur ou en poudre…
• Céréales, pour le petit déjeuner, présentes dans le pain multigrains…
• Fruits à coque et graines : noix de pécan, noix de cajou, graines de sésame, graines de tournesol, amandes, noisettes…
• Légumineuses et légumes : petits pois, épinards, haricots verts, haricots blancs, haricots rouges, lentilles, poireaux, laitue…
• Poissons : hareng grillé, huîtres, crevettes, moules…

En général et en cas de doute, privilégiez les produits frais et non transformés si vous êtes allergique au nickel. En réalité, le nickel se cache surtout dans les aliments en conserve ou qui ont subi des processus industriels.