Muesli sans gluten, le petit-déjeuner idéal pour les intolérants 

Pour ceux d'entre vous qui souffrent de maladie cœliaque et qui ne peuvent pas manger de blé et d’aliments similaires, il y a beaucoup d'alternatives et de délicieuses préparations sans gluten pour un petit-déjeuner sain. Personnalisable à l’infini, il y a forcément une recette de muesli qui ravira vos papilles ! Non seulement sa composition peut être modifiée, mais vous pouvez l’accompagner de lait, yaourt ou substitut végétal pour plus de gourmandise et de bienfaits pour votre organisme. Un muesli riche et sans gluten est l’aliment idéal pour un petit-déjeuner sain et équilibré.

Dans cet article, nous vous proposerons quelques conseils sur cette excellente façon de commencer votre journée !

Qu’est ce que le muesli exactement ? Il s’agit d’un mélange de céréales, noix, fruits secs ou frais et de chocolat, répartis en proportions différentes.

Que vous le mangiez avec du lait ou du yaourt, un petit-déjeuner sans gluten composé de fruits et de noix est un bon moyen de commencer la journée avec un apport suffisant en énergie. Le muesli ne se contente pas de vous rassasier pour la matinée, il maintient votre glycémie à un niveau constant et offre également une combinaison idéale de protéines faciles à digérer, de vitamines, minéraux et oligo-éléments ainsi que des fibres, importantes pour la digestion. Par exemple, 100 g de muesli représentent 7,49 g de protéines, 66,6 g de glucides et 12,2 g de lipides pour 418 kcal, d’après cette source. Le muesli est donc bien plus intéressant pour débuter sa journée que deux tartines de beurre avec de la confiture !

Les produits sans gluten Schär riches en fibres - pas seulement pour un petit-déjeuner sain - portent le ruban vert et une note “+ Fibre“.

Après avoir choisi vos céréales pour votre muesli, passons aux toppings ! Les graines et les noix fournissent au corps beaucoup d’acides gras insaturés, de minéraux (tels que le magnésium, calcium et cuivre) ainsi que les vitamines B et E. Vous avez l’embarras du choix : graines de lin, graines de tournesol, graines de courge, amandes, noix de cajou et noix. 

Avec toutes ces variétés, vous pouvez créer une large gamme de saveurs différentes si vous les combinez avec des fruits frais et de saison. Un avantage sain : les fruits et les baies contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. Même les fruits secs ont un goût excellent avec du muesli sans gluten. De plus, ils sont une bonne source de potassium et sont riches en fibres. Si vous souffrez de la maladie cœliaque, assurez-vous de ne pas utiliser de fruits séchés enrobés de farine.

Pour un muesli encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir riches en magnesium et antioxydants.

Le muesli sans gluten est délicieux avec du lait, du yaourt ou encore du lait caillé. En revanche si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez quand même profiter d’un délicieux muesli ! Il suffit d’utiliser des produits sans lactose ou alors se tourner vers des alternatives végétales à base de soja, de riz ou d'amande.