Allergènes dans les produits sans gluten | Schär

Depuis fin 2005, tous les aliments qui peuvent provoquer une réaction allergique (comme le gluten), quelle que soit la forme ou la quantité contenue, doivent être indiqués sur l'étiquette du produit.
Les 14 allergènes les plus courants sont les suivants :
• céréales contenant du gluten *
• lait *
• œufs *
• soja *
• cacahuètes *
• noix décortiquées (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia et noix du Queensland) *
• céleri *
• moutarde *
• crustacés *
• poisson *
• graines de sésame *
• lupins *
• mollusques *
• dioxyde de soufre et sulfites dans une concentration supérieure à 10 mg/kg ou 10 mg/litre

*et les produits dérivés de ceux-ci

Afin de t'aider à reconnaître facilement et aisément les allergènes de chaque produit et de pouvoir ainsi choisir les aliments les plus adaptés à ton alimentation, Schär a développé un système de distinction clair.