Une alimentation sans gluten peut être saine, savoureuse et équilibrée.
Grâce à la large gamme de produits céréaliers sans gluten actuelle, une alimentation équilibrée pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque est également possible – d'autant plus que de nombreux produits sont, par nature, sans gluten. Une alimentation stricte et équilibrée sans gluten répond aux besoins en nutriments, vitamines et minéraux. Une alimentation variée est importante pour rester en bonne santé et en forme. Une alimentation quotidienne saine peut être illustrée par une pyramide. Elle est divisée en plusieurs couches, chaque couche comprenant un groupe d'aliments. Les aliments de la couche inférieure de la pyramide (légumes et fruits) doivent être consommés en plus grande quantité que ceux de la couche supérieure (lipides). Les règles suivantes établies par le programme national nutrition santé (PNNS) s'appliquent également aux personnes atteintes de la maladie cœliaque :
Augmenter
• Les fruits & légumes : au moins 5 par jour, par exemple 3 portions de légumes et 2 fruits
• Les légumes secs (lentilles, haricots, pois chiches,...) : Au moins 2 fois par semaine.
• L'activité physique : au moins 30 minutes d’activités physiques dynamiques par jour
Aller vers
• Les féculents : au moins un féculent complet par jour
• Le poisson : 2 fois par semaine, dont un poisson gras (sardines, maquereau, hareng, saumon)
• Privilégiez l’huile de colza, de noix et d’olive.
Réduire
• L'alcool : maximum 2 verres par jour et pas tous les jours
• Les boissons sucrées, les aliments gras, sucrés, salés et ultra-transformés
• Les produits salés et le sel : à limiter. Il est recommandé de ne pas consommer plus de 5 g de sel par jour pour un adulte, soit l’équivalent de 2,4 g de sodium (le sodium étant un composant du sel).
Nos propositions de menu facilitent les premiers pas vers une alimentation sans gluten. Les plats sont faciles à préparer et peuvent être utilisés à volonté, selon le goût ou la préférence de chacun, comme base pour d'autres plats. Il existe également de nombreux livres de recettes de plats sans gluten. Laisse libre cours à ton imagination dans la cuisine !
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