Allergie et intolérance

Il existe une multitude de raisons de suivre un régime sans gluten, sans lactose ou sans noix.

En raison de différents troubles et intolérances, de plus en plus de personnes éliminent le gluten de leur régime alimentaire. Le gluten est une protéine naturelle contenue dans les céréales telles que le blé, l'orge, l'épeautre, le seigle, le kamut...

Les termes « allergie au lait » et « intolérance au lactose » sont souvent confondus ou utilisés comme synonymes. Mais il existe des différences importantes qui affectent l’alimentation quotidienne.

L’allergie au blé est la réponse immunologique excessive du corps face au blé.

Tout savoir sur le régime sans gluten Difficile de passer à côté de ce fameux "gluten", tant il fait la une des magazines spécialisés dans la santé. Mais qu’est-ce que ses protéines ont de si particulier ? Pourquoi sont-elles si mal tolérées par...