Qu'est ce que l'allergie au blé ?

Les principaux symptômes d’une allergie au blé se manifestent sur la peau et dans les voies respiratoires. Cela fait suite bien souvent aux repas. Elle peut également causer une indigestion, qui peut survenir un peu plus tard. 

Parmi les symptômes possibles : 

• Dans la bouche, le nez, les yeux et la gorge : gonflement, démangeaisons ou démangeaisons.
• Sur la peau : dermatite atopique ou urticaire (urticaire).
• Dans les poumons : détresse respiratoire, asthme ou asthme du boulanger.
• Dans le tractus intestinal : crampes, nausées, vomissements, ballonnements ou diarrhée.

Comme pour les autres allergies, les symptômes de l'allergie au blé doivent être consignés dans un carnet : aliments consommés et symptômes. L'étape suivante implique un test des anticorps spécifiques IgE et un test cutané. Si les symptômes sont similaires aux symptômes de la maladie cœliaque, en d’autres termes, si des symptômes tels que des crampes abdominales, de la diarrhée ou des nausées après la consommation de blé, il est important d'exclure la maladie cœliaque avant d'aller plus loin. Afin de ne pas fausser le diagnostic, vous ne devriez pas changer pour un régime sans blé ni gluten jusqu'à ce que la maladie soit diagnostiquée.

Le traitement principal de l'allergie au blé implique un changement de régime alimentaire. Une fois que le spécialiste des allergies a diagnostiqué sans équivoque une allergie au blé, vous devez éliminer le blé et les types de céréales apparentés dans votre régime. 

Gardez à l'esprit que le blé est caché dans de nombreux aliments transformés dans lesquels vous ne soupçonneriez pas que c'est le cas. Par exemple, le pain de seigle peut aussi contenir du blé. Les produits sans gluten sont différents des produits sans blé, car ils peuvent contenir de l'amidon de blé sans gluten, qui ne convient pas aux personnes allergiques au blé. 

Pour cette raison, veillez à toujours lire attentivement l'étiquette avant d'acheter un produit ou en cas de doute, demandez au personnel de vente les ingrédients exacts qui le composent. Afin de vous assurer que votre alimentation est équilibrée malgré votre changement de régime alimentaire et de vous familiariser avec les alternatives de cuisson, il est intéressant de tirer parti des conseils nutritionnels.