Mutta se ei aina päde kaupasta ostetulle majoneesille. Valmistajat lisäävät joskus sakeuttamisaineita, emulgointiaineita, stabilointiaineita ja muita lisäaineita, jotka eivät ole gluteenittomia.

Lisäksi jos majoneesi tai jokin sen ainesosista on valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään myös vehnää tai muita gluteenia sisältäviä tuotteita, ne voivat kontaminoitua gluteenin kanssa. Etsi aina majoneesi, jossa on gluteeniton-merkki tai tarkista ainesosaluettelo tai valmistajalta, että se on varmasti 100 % turvallinen keliakikolle.

Toinen ongelma, josta keliakiakoiden tai gluteeniherkkyyttä omaavien tulee olla tietoisia, on ristikontaminaatio, jonka aiheuttaa majoneesipurkkien jakaminen. Jos olet erityisen herkkä gluteenille, on hyvä idea säilyttää omaa majoneesipurkkia jääkaapissa omaa käyttöä varten. Näin muut eivät kasta gluteenia sisältäviä ruokailuveitsiään purkissasi. Toinen vaihtoehto on käyttää majoneesia pullossa, jota voi puristaa.

Mistä majoneesi on tehty?

Majoneesin pääraaka-aineet ovat kananmunat, öljy, etikka ja/tai sitruunamehu sekä muut mausteet. Sen valmistamiseksi emulgoi ensin munat ja öljy yhteen ja lisää sitten happoa etikan ja/tai sitruunamehun muodossa. Mausteet voivat sisältää suolaa, pippuria, sokeria, sinappia, sinapinsiemeniä ja sellerinsiemeniä. On parasta käyttää miedon makuista öljyä, kuten auringonkukkaöljyä, koska voimakkaamman makuiset öljyt, kuten oliiviöljy, voivat olla liian voimakkaita maultaan. Vältä myös mallasetikkaa, joka ei välttämättä ole gluteenitonta.

Kuinka valmistaa majoneesia kotona

Jos haluat varmistaa, että majoneesisi on aina gluteenitonta, tee se itse kotona! Kokeile loistavaa gluteenitonta majoneesireseptiämme.

Ainekset:

1 kananmuna
1 rkl etikkaa
1/4 tl suolaa
240 ml öljyä – miedon makuista, kuten auringonkukkaöljyä, joka on paras
1 tl sitruunamehua
Mausteet – pippuri, sokeri, sinappi, sinapinsiemenet ja sellerinsiemenet ovat kaikki hyviä valintoja

Valmistus:

  • Riko muna monitoimikoneeseen ja sekoita 30 sekuntia.
  • Lisää etikka ja suola ja sekoita vielä 30 sekuntia.
  • Jatka sekoittamista ja lisää öljyä muutama tippa kerrallaan. On tärkeää, että öljyä ei lisätä liian nopeasti, jotta se paksuuntuu kunnolla.
  • Kun seos on paksuuntunut, sekoita joukkoon sitruunamehu ja mausteet. Olet valmis!

Majoneesisi säilyy jääkaapissa suljetussa ilmatiiviissä rasiassa enintään kaksi viikkoa.

Reseptit majoneesilla

Käytä juuri valmistamaasi kotitekoista majoneesia näihin ruokiin…

Sipulirenkaita chilimajoneesilla

Majoneesi, johon on lisätty hieman chilikastiketta, sopii mainiosti Schär Mix Breadista ja Paniermehl Breadcrumbs -muruista valmistettujen rapeiden gluteenittomien sipulirenkaidemme kanssa.

Katkarapuleipä

Pohjoismainen klassikko gluteenittomana. Valmista katkarapuleipiä ottamalla muutama viipale meidän Pane Casereccioa, peitä ne kermaisella majoneesilla ja lisää päälle meheviä katkarapuja ja keitetyn kananmunan viipaleita. Taivaallista!

Hot dogit

Majoneesi on tämän amerikkalaisen klassikon luonnollinen pari. Seuraa ohjeitamme ja valmista omat Hot Dog -sämpylät, täytä ne Frankfurter-makkaralla, paistetulla sipulilla ja omalla kotitekoisella majoneesilla.

Home

Schär
is worldwide

Eurooppa

Itä-Eurooppa

Yhdysvallat, Kanada ja Etelä-Amerikka

Aasia, Afrikka ja muut maat

Kansainvälinen