Miten teen keittiöstäni gluteenittoman?

Miten teen keittiöstäni gluteenittoman?

Seuraavien vinkkien avulla teet keittiöstäsi gluteenittoman!

Jauhopöly ja gluteenia sisältävien tuotteiden muruset piiloutuvat helposti kaappien ja laatikoiden nurkkiin tai keittiövälineiden väleihin ja päälle. Etenkin silloin, jos muut perheenjäsenet noudattavat tavallista, gluteenia sisältävää ruokavaliota, saastumisen riskiä ei kannata aliarvioida. Sen takia on suositeltavaa siivota keittiö perinpohjaisesti. Mutta mitä sen jälkeen?

Seuraavien vinkkien avulla saat tehtyä keittiöstäsi gluteenittoman kaikille, keliaakikoille, gluteeni- tai vehnäyliherkkyydestä kärsiville tai vehnäallergiaa sairastaville.

  • Pidä pinnat puhtaina
    Laske gluteenittomat ruoat vain puhtaille pinnoille tai työtasoille. Keittiövälineet (kauhat, siivilät yms.) tulisi puhdistaa perusteellisesti ennen ruoanlaittoa tai leivontaa. Leivinpaperin levittäminen uunipellille tai leivonta-alustoille on hyvä idea ja auttaa ruoanlaitossa sekä leivonnassa. Jos sinulla on naarmuuntuneita kulhoja tai leivontavälineitä, kannattaa ne heittää pois. Rikkinäiset välineet on vaikea puhdistaa ja et voi olla täysin varma saatko ne puhdistettua siten ettei niissä ole jäämiä gluteenista. Myös tiskirätit, keittiöpyyhkeet pitää pestä säännöllisesti jotta niissä ei ole gluteenijäämiä.

  • Ei gluteenimuruja levitteissä
    Esimerkkitilanne aamiaispöydässä: pienet gluteenimäärät voivat helposti siirtyä veitsestä voileipälevitteisiin. Ole siis tarkkana että sinulla on omat levitteet tai että käytät omaa kulhoa tuotteille.

Article152_Aufbewahrung Kueche 4.jpg

  • Järjestele keittiö ja kuivakaappi uudelleenErottele gluteenittomat tuotteet erikseen ja järjestele itsellesi „gluteeniton nurkkaus“. Järjestelyä helpottavat erilaiset merkityt rasiat leiville ja leivonnaisille. Myös gluteenittomat jauhot ja leivontatarvikkeet kannattaa laittaa erillisiin muovi- tai lasipurkkeihin, merkitä ne selvästi ja säilyttää ne erillään gluteenia sisältävistä tuotteista. Kannattaa myös harkita omaa erillistä astiaa levitteille, esimerkiksi voille, jotta voit olla varma ettei käyttämiisi tuotteisiin eksy gluteenia.

  • Keittiövälineet silikonista tai ruostumattomasta teräksestä
    Muista käyttää aina omaa gluteenittomille tuotteille tarkoitettua leivänpaahdista ja leipäkoria. Hätätapauksessa voit käyttää uudelleenkäytettäviä foliotaskuja, jotka ovat myös käytännöllisiä matkoilla. Myös oma gluteenittomille viljoille tarkoitettu viljamylly on kätevä. Puusta tehtyjen keittiövälineiden kanssa kannattaa olla varovainen, gluteenijäämät jäävät herkästi puupintoihin kiinni, tämän vuoksi kannattakin hankkia silikonisia tai teräksisiä keittiövälineitä, ne on helppo pitää puhtaana.

Article152_Gemuese Huehnchen in Pfanne Herd.jpg

  • Ruoanlaittoa, paistamista ja leivontaa
    Tästä periaatteesta kannattaa pitää kiinni: gluteenittomien ruokien valmistaminen tehdään aina ennen muita. Jos tilasta on pulaa, tee aina ensin gluteeniton ruoka. Jos valmistat saman aikaan ruokaa muille perheenjäsenille, jotka eivät noudata gluteenitonta ruokavaliota, valmista ruoat eri kattiloissa ja käytä niille erillisiä ruoanlaittovälineitä.

    Jos paistat perunoita, leivonnaisia, kasviksia tai muuta, pidä huoli että gluteenittomat ruoat valmistetaan ensin. Gluteenittomilla ruoilla tulee myös olla oma erillinen öljy missä ne paistetaan.

    Sama pätee myös pastaan eli valuta aina ensin gluteeniton pasta ja vasta sitten gluteenia sisältävä pasta.

    Uunissa paistaessa nosta gluteenitonta ruokaa sisältävä uunipelti aina ylimmäiseksi uunissa ja gluteenia sisältävät ruoat paistetaan niiden alapuolella. Jos teet toisinpäin, tulee gluteeniton ruoka peittää esimerkiksi aluminifoliolla.

    Suuri osa ruoista voidaan valmistaa ilman gluteenia ja silloin ne sopivat koko perheelle. Tämä säästää aikaa ja rahaa.

  • Yleisiä vinkkejä keittiöhygieniaan
    Yksi arvokas vinkki: pese kädet usein! gluteenittomia ruokia ei saa käsitellä jauhoisilla käsillä tai likaisilla keittiövälineillä. On myös tärkeää pitää erillään käytetyt ja käyttämättömät keittiövälineet- ja alustat sekä välineet joilla käsitellään raakoja raaka-aineita. Erityisesti raa’alle lihalle tulisi varata oma lautanen ja haarukka. Käytä myös pestyjä keittiövälineitä kun peset kasviksia ja salaattia. Keittiöliinat ja tiskirätit tulee pestä usein, säilyttää kuivina ja vaihtaa uusiin säännöllisesti.