star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Kringlid

Name: Kringlid
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Cuisine: Muu
Ingredients: 250 g Mix B - Bread; 50 g või, pehmendatud; 170 g soe piim; 6 g kuivpärm; 3 g soola; 1/2 spl pruun suhkur; 1 muna, lahtiklopitud; 3 l kolm liitrit vett koos supilusikatäie söögisoodaga

4 inimesed

135-140 min

Sukeldu selle põhjaliku retseptiga koduste kringlite võluvasse maailma. Sobivad ideaalselt mõnusaks pärastlõunaseks küpsetamiseks, sest need kringlid on seestpoolt pehmed, väljast aga kaunilt kuldsed ja kergelt krõbedad. Sooja, võirikka taina ja jämeda soola kombinatsioon muudab need kringlid vastupandamatuks maiuspalaks igas olukorras.

Avasta kõik meie retseptid üle maailma

Valmistamine

Ettevalmistusaeg

120 minutit

Küpsemisaeg

15-20 minutit

Temperatuur

170 °C

Lisa suurde kaussi jahu ja sega kuivainetega. Seejärel lisa piim ja sõtku, kuni tainas ei ole enam kleepuv. Lisa pehme või ja sõtku hästi läbi, kuni see on segunenud ja tekib elastne tainas. Lase tainal tund aega kerkida soojas tõmbetuulevabas kohas.
Tunni möödudes sõtku tainast uuesti ja jaga tainas neljaks osaks. Tee igast tükist umbes neljakümne sentimeetri pikkused churrod (pikk ümar tainariba), mille keskosa on veidi paksem kui otsad. Venita neid pisut ja põimi otsad mitu korda kokku ja murra kokku, kuni need puudutavad churro keskosa. Niisuta otsi nii, et need jääks kõige paksemasse ossa kinni ja jäta kandikule kerkima kolmekümneks-neljakümneks minutiks. Kui kringlite maht on kahekordistunud, on need piisavalt kerkinud.
Kui näeme, et kringlid on jõudnud optimaalsesse kerkimispunkti, paneme vee potti keema. Kui vesi on keema hakanud, lisa sooda ja seejärel ükshaaval kringlid. Lase küpseda mõlemalt poolt umbes viisteist sekundit. Samal ajal lülita ahi 200 °C-le.
Kui krignlid on blanšeeritud, pane need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja puista pinnale jämedat soola. Alanda ahju temperatuuri 170 ºC-le, et küpsetada neid viisteist minutit või kuldpruuniks. Valikuliselt võib sellele pruunistumisele kaasa aidata, pintseldades pinda lahtiklopitud munaga, seda tuleks teha alati pärast blanšeerimist ja enne jämesoola peale puistamist.

Koostisosad