Tarta Cremosa de Chocolate Holandesa

Tarta Cremosa de Chocolate Holandesa

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Si tienes una celebración a la vista o quieres disfrutar el fin de semana de manera especial, ¡tenemos una tarta sin gluten muy especial! La base crujiente de galletas María y la cremosidad del chocolate te resultarán exquisitas.

Ingredientes

Para la base:
½ paquete de Maria
¼ taza de leche vegetal
1 cda. de extracto de vainilla
Para el relleno:
2 2/3 taza de leche de almendra
5 yemas de huevo
½ vainilla en vaina
¾ ctda. de azúcar de caña
3 cda. de almidón de maíz
100 g mantequilla clarificada
Para la cobertura:
1 paquete de Digestive Choc
2/3 ctda. de chocolate para repostería
2/3 ctda. de crema de arroz

Preparación

Preparar el relleno:

  • Calentar 2/3 de la leche de almendras con la vaina de vainilla abierta y sin semillas.
  • En un tazón, mezclar las yemas de huevo y el azúcar. Batir con una batidora.
  • En otro recipiente, disolver el almidón en la leche restante y agregar la mezcla de yema de huevo.
  • Cuando la leche hierva, aplicar un choque térmico a la mezcla de yema de huevo, agregar un cucharón a la vez de la leche y mezclar para no cocinar las yemas de huevo.
  • Volver a colocar sobre el fuego hasta que espese.
  • Verter todo en un recipiente. Envolver con papel film en contacto con la crema y dejar enfriar en la nevera.
  • En una batidora, batir la mantequilla hasta que esté firme y de color claro.
  • Agréguelo a la crema de confitería fría poco a poco.

 

Preparar la cobertura:

  • Derretir el chocolate y agregar la crema de arroz, mezcle con un batidor hasta que quede suave.

 

Presentación:

  • Preparar un molde con hojas de acetato alrededor. Colocar las galletas con chocolate alrededor del molde, con el chocolate en la parte exterior.
  • Humedecer las galleta Maria en la leche con extracto de vainilla y rellenar la parte inferior del molde.
  • Verter la crema de vainilla en el molde y extender.
  • Verter la cobertura de chocolate sobre la crema y extender.
  • Poner en el refrigerador durante al menos 2 horas.
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