FacebookCocinar
Preparación
en 20 minutos
Cocinar
en 30 minutos
Temperatura
200 °C
- Fundir la mantequilla. Mezclar la levadura con el azúcar y la leche y esperar 10 minutos a que fermente. Mezclar la harina con la sal y ponerlo todo en un recipiente.
- Amasar la levadura con la leche, la ralladura de limón, los huevos, el licor de naranja y el zumo durante unos 5 minutos, hasta obtener una masa suave, para después colocarla en un recipiente untado con aceite.
- Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar y fermentar 1 hora en un lugar cálido. Amasar con mucha delicadeza, moldear hasta dar forma a un rollo o cilindro y disponer en un molde con forma de círculo o corona (28 cm).
- Cubrir con un paño húmedo y dejar fermentar 45 minutos más. Precalentar el horno a 220°. Colocar una cubeta o recipiente bajo con agua dentro del horno.
- Hornear el roscón durante 30 minutos, hasta que se dore. Transcurridos 10 minutos, bajar la temperatura a 200°. Al comenzar, pulverizar o salpicar algo de agua dentro del horno.
- Mezclar el azúcar glas y el zumo de naranja o agua de azahar para preparar un glaseado, con el que pintar el roscón; después adornarlo con almendras fi leteadas y frutas confitadas.
Ingredientes
500
g
100
g
mantequilla
200
ml
leche tibia
9
g
levadura seca en polvo
o
21
g
levadura fresca
50
g
azúcar
1
pizca/s de
sal
1
cda. de
ralladura de corteza de naranja de agricultura ecológica
1
cda. de
ralladura de corteza de limón biológico
2
huevos
3
cda. de
licor de naranja
3
cda. de
agua de azahar
o
zumo de naranja
1
ctda. de
aceite
1
alubia seca
Para decorar:
100
g
azúcar glasé
2
cda. de
agua de azahar
o
zumo de naranja
100
g
fruta confitada
20
g
almendras laminadas
Nutritional & Dietary
Sin gluten
Sin frutos secos añadidos
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin soja añadida
Sin aceite de palma
Sin trigo
Vegetariano
Nutrición
Por 100 g
Energía
1.284 kj
304 kcal
Carbohidratos
52 g
Grasa
9 g
Proteína
4 g
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