FacebookCocinar
Preparación
en 25 minutos
Cocinar
en 35 minutos
Temperatura
180 °C
- Untar con mantequilla o cubrir con papel para hornear un molde para suflé cuadrado (o una bandeja de horno cerrada).
- Mezclar en un recipiente grande la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, el jengibre, la canela y el pimentón. Añadir las nueces picadas y las pasas sultanas y mezclar.
- Disolver la miel en el café templado y añadir el brandy.
- Batir los huevos con el aceite en un recipiente grande. Añadir la confitura de jengibre y mezclar.
- Mezclar la mezcla de café y miel y la mezcla de huevo en la harina y remover todo muy bien. Verter la masa en el molde.
- Precalentar el horno a 180 grados y hornear unos 35 minutos con calor por encima y por debajo.
- Dejar enfriar el pastel y cortar en cuadrados. Espolvorear azúcar glasé por encima y servir.
Ingredientes
Para la masa:
425
g
100
g
azúcar moreno
1
cda. de
polvo de hornear
1
ctda. de
bicarbonato de sodio
1
ctda. de
jengibre en polvo
1
punta de cuchillo de
canela
1
punta de cuchillo de
pimentón
60
g
almendras molidas
o
60
g
nueces
90
g
pasa sultana
300
g
miel
100
ml
café solo cargado (templado)
50
ml
brandy
4
huevos
60
ml
aceite vegetal
8
cda. de
jengibre confitado
un poco de
azúcar glasé
Información nutricional
Sin gluten
Sin lactosa
Sin leche añadida
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin levadura añadida
Sin aceite de palma
Sin trigo
Vegetariano
Nutrición
Por 100 g
Energía
1.313 kj
312 kcal
Carbohidratos
55 g
Grasa
9 g
Proteína
3 g
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