Penne con aceituna, queso y tomates cherry

Penne con aceituna, queso y tomates cherry

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Una especialidad sarda que debería probar.

Ingredientes

200 g Penne
175 g tomates cherry
50 g aceitunas negras deshuesadas
½ cebolleta
un poco de aceite de oliva
al gusto sal y pimienta
50 g requesón de oveja
o
50 g requesón de cabra

Preparación

  • Cocer la pasta en abundante agua salada durante 13 minutos, escurrir y reservar.
  • Picar la cebolla y rehogar con aceite en una sartén hasta que esté doradita, añadir las aceitunas, y los tomates cherry cortados y cocinar unos 5 minutos.
  • Añadir la pasta y rehogar. Añadir el queso cortado y servir.
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