Pesto de Tomate Asado y Almendra

Pesto de Tomate Asado y Almendra

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Este pesto de tomare asado y almendra es una opción perfecta para untar en nuestros panes o panecillos sin gluten así como cualquiera de las variedades de pasta. También es una excelente salsa como acompañamiento de verduritas al horno o en tempura. ¿Te animas a incluirla en tu nevera?

Ingredientes

500 g (tipo ciruela) tomates
2 dientes de ajo
5 cda. de (divididas) aceite de oliva
30 g almendras
1 ctda. de sal
1/2 ctda. de azúcar
un poco de pimienta negra
Opcional:
Pan Rustico
hojas de albahaca

Preparación

  • Cortar los tomates por la mitad.
  • Ponerlos en una bandeja de horno. Poner los dientes de ajo sin pilar también.
  • Rociar con dos cucharadas de aceite de olive los tomates.
  • Hornea los tomates a 200 ºC durante 15 minutos.
  • Dar la vuelta a los tomates y sacar los ajos del horno. Cocinar durante otros 15 minutos.
  • Pelar los dientes de ajo.
  • Poner todos los ingredientes en la batidora y batir hasta que sea una salsa suave.  
  • Servir con el Pan Rustico tostado y hojas de albahaca.
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg
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