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Pesto de Tomate Asado y Almendra

Name: Pesto de Tomate Asado y Almendra
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 500 g tomates; 2 dientes de ajo; 5 cda. de aceite de oliva; 30 g almendras; 1 ctda. de sal; 1/2 ctda. de azúcar; un poco de pimienta negra; Pan Rústico; hojas de albahaca

4 personas

235-240 min

Este pesto de tomare asado y almendra es una opción perfecta para untar en nuestros panes o panecillos sin gluten así como cualquiera de las variedades de pasta. También es una excelente salsa como acompañamiento de verduritas al horno o en tempura. ¿Te animas a incluirla en tu nevera?

Cocinar

Preparación

en 5-10 minutos

Cocinar

en 30 minutos

Dejar enfriar

en 200 minutos

Cortar los tomates por la mitad.
Ponerlos en una bandeja de horno. Poner los dientes de ajo sin pilar también.
Rociar con dos cucharadas de aceite de olive los tomates.
Hornea los tomates a 200 ºC durante 15 minutos.
Dar la vuelta a los tomates y sacar los ajos del horno. Cocinar durante otros 15 minutos.
Pelar los dientes de ajo.
Poner todos los ingredientes en la batidora y batir hasta que sea una salsa suave.
Servir con el Pan Rustico tostado y hojas de albahaca.

Ingredientes

500

tomates

dientes de ajo

cda. de

aceite de oliva

almendras

ctda. de

sal

1/2

ctda. de

azúcar