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Fusilli con alcachofas y requesón

Name: Fusilli con alcachofas y requesón
Prep time: 30 min
Cook time: 28 min
Cuisine: Italiana,Mediterránea
Ingredients: 400 g Fusilli; 200 g requesón; o; 200 g queso crema; 3-4 alcachofas; 20 g panceta; ½ taza de agua; 25 g mantequilla; 2 huevos; 1 limón; sal y pimienta; queso parmesano rallado

4 personas

55-58 min

Una receta de sabor delicado, con el perfume único de las alcachofas y la panceta. Realmente especial.

Cocinar

Preparación

en 30 minutos

Cocinar

en 25-28 minutos

Quite las hojas más duras de las alcachofas, después córtelas en rajas y cuézalas en agua y zumo de limón durante aproximadamente 20 minutos. En una sartén con mantequilla sofría el tocino picado y añada las alcachofas escurridas y secadas.
Agregue aproximadamente ½ vaso de agua, la sal y la pimienta y deje cocer durante 15 minutos. Mientras tanto tamice el requesón y añádalo a las alcachofas. En una olla con abundante agua hirviendo salada cueza los fusilli.
Retire la sartén del fuego y sin dejar de mezclar añada los huevos batidos con el queso rallado. Escurra la pasta y échela en una fuente. Añada la salsa de alcachofas y mezcle bien.

Ingredientes

400

Fusilli

200

requesón