- star
- star
- star
- star
- star
Gluten Free Μπαμπάδες με Ρούμι (Savarins)
time
2 ώρα 25 λεπτά - 2 ώρα 30 λεπτά
Κέρασε τους φιλοξενούμενούς σου αυτές τις μικρές ατομικές φουρνιστές λιχουδίτσες. Ένας μεθυστικά καλός επίλογος σε κάθε γεύμα ή δείπνο.
Κέρασε τους φιλοξενούμενούς σου αυτές τις μικρές ατομικές φουρνιστές λιχουδίτσες. Ένας μεθυστικά καλός επίλογος σε κάθε γεύμα ή δείπνο.
Αυτά τα γλυκά και σπογγώδη μικρά savarins ή όπως τους λέμε εμείς μπαμπάδες φαίνεται να αποτελούν εξέλιξη του αυστριακού κέικ Gugelhupf. Ωστόσο, τα συγκεκριμένα αποτελούν μια εντελώς πιο απολαυστική υπόθεση - πιο γλυκά, πιο κολλώδη και εμποτισμένα με ένα σιρόπι από ρούμι. Αυτή η συνταγή για μπαμπάδες χωρίς γλουτένη αρωματίζει τα κέικ με ξύσμα λεμονιού, το οποίο προσθέτει μια λεπτή δόση φρεσκάδας στο κλασικό ρετρό κέικ. Φρόντισε ώστε να βρεις χρόνο για την προετοιμασία τους: όσο νωρίτερα το κάνεις, τόσο περισσότερο χρόνο έχουν οι μπαμπάδες για να απορροφήσουν το σιρόπι από ρούμι.
Σέρβιρε με ένα σφηνάκι ρούμι στο πλάι έτσι, για το καλό.
FacebookΜαγείρεμα
Προετοιμασία
σε 2 ώρες
Μαγείρεμα
σε 25-30 λεπτά
Θερμοκρασία
180 °C
- Κόβουμε τη μαργαρίνη σε κύβους και την αφήνουμε να μαλακώσει. Στη συνέχεια, την ανακατεύοτυμε σε ένα μπολ με τα αυγά και τη ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και το προσθέτουμε λίγο-λίγο στο μπολ με το μείγμα μαργαρίνης-αυγών.
- Στη συνέχεια διαλύουμε την αποξηραμένη μαγιά στο χλιαρό γάλα και την προσθέτουμε μαζί με το ξύσμα λεμονιού στα υπόλοιπα υλικά.
- Δουλεύουμε τα πάντα ώστε να πάρουμε ένα λείο μείγμα και έως ότου το μείγμα να μην κολλάει πλέον στα τοιχώματα του μπολ.
- Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου μία ώρα.
- Στη συνέχεια, ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη για λίγα λεπτά και την αδειάζουμε στις διάφορες φόρμες σαβαρέν αφού τις έχουμε λαδώσει και αλευρώσει.
- Σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα στην οποία θα μουλιάσουν οι μπαμπάδες. Βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να σχηματιστεί ένα σιρόπι.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ρούμι. Σιροπιάζουμε τους μπαμπάδες όσο είναι ακόμα ζεστοί.
Συστατικά
Για τη ζύμη:
300
γρ.
100
γρ.
μαργαρίνη
5
αβγά
1
κούπα
χλιαρό γάλα
1
κ.σ.
ζάχαρη
10
γρ.
ξηρή μαγιά
ξύσμα από ένα ακέρωτο λεμόνι
1
πρέζα
αλάτι
Για μούλιασμα:
300
γρ.
ζάχαρη
1/2
λίτρο
νερό
1
δόση
ρούμι
1
λεμόνι
Nutritional & Dietary
Χωρίς γλουτένη
Χωρίς προσθήκη ξηρών καρπών
Χωρίς προσθήκη βρώμης
Χωρίς προσθήκη σουσαμιού
Χωρίς προσθήκη σόγιας
Χωρίς φοινικέλαιο
Χωρίς σιτάρι
χορτοφαγικό
Διατροφικός Πίνακας
Ανά 100 γρ.
Ενέργεια
1.355 kj
322 kcal
Υδατάνθρακες
52 γ
Λίπη
10 γ
Πρωτεΐνη
4 γ
Προϊόντα
σε αυτήν τη συνταγή
Σχετικές
συνταγές
Schär is worldwide
Ευρώπη
Ανατολική Ευρώπη
ΗΠΑ, Καναδάς και Νότια Αμερική
Ασία, Αφρική και άλλες χώρες
Σε διεθνές επίπεδο
