Τι θα πρέπει να προσέχω μέσα στην κουζίνα;

Προετοιμασία πιάτων χωρίς γλουτένη με ασφαλή τρόπο.

• Να χρησιμοποιείς μόνο υλικά που είναι σίγουρα χωρίς γλουτένη. Η λίστα τροφίμων που παρέχουν οι σύλλογοι κοιλιοκάκης μπορεί να σε βοηθήσει.
• Μην αγγίζεις το φαγητό με χέρια που έχουν αλεύρι ή λερωμένα κουζινικά εργαλεία (μπολ, ξύλινα κουτάλια, κόσκινα, τηγάνια…) που έχουν έρθει σε επαφή με τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη.
• Να τοποθετείς το φαγητό μόνο σε καθαρές επιφάνειες, όπως είναι οι πάγκοι, τα ταψιά, τα σκεύη ψησίματος ή το BBQ. Σημαντικό: Ξεκίνα το μαγείρεμα μόνο μετά τον καθαρισμό.
• Μην χρησιμοποιείς λάδι που έχει ξαναχρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα παναρισμένων φαγητών που περιέχουν γλουτένη.
• Μην χρησιμοποιείς νερό που έχει ξαναχρησιμοποιηθεί για το βράσιμο ζυμαρικών που περιέχουν γλουτένη.
• Για επιφάνειες που μπορεί να έχουν επιμολυνθεί, να χρησιμοποιείς λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο ως βάση.

Δεν είναι απαραίτητο να έχεις ξεχωριστά πιάτα, μαχαιροπίρουνα, τηγάνια ή ακόμα και ξεχωριστή κουζίνα. Μια ξεχωριστή φρυγανιέρα, καλάθι για ψωμί και ένας ξεχωριστός χώρος αποθήκευσης στην κουζίνα αρκούν. Την υπόλοιπη δουλειά θα την κάνει το πλυντήριο πιάτων ή ο σωστός καθαρισμός των επιφανειών.