Süßkartoffel-Burger

Für das Patty:

• Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten weich backen.
• Zwiebel fein hacken.
• Gebackene Süßkartoffeln, Schwarze Bohnen und gehackte Zwiebeln in eine Schüssel geben und zerdrücken.
• Gewürze und glutenfreie Haferflocken untermengen und mit feuchten Händen Bratlinge aus der Masse formen.
• Die Bratlinge jeweils von beiden Seiten in den Cornflakes wenden und dann in etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
• Kurz vor Ende der Backzeit jeweils noch eine vegane Käsescheibe auf jeden Bratling legen, damit die Käsealternative schmilzt.

Für das Tsatziki:

• Die Gurke in sehr kleine Stücke schneiden und den Knoblauch auspressen.
• Die Zutaten miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Für die Guacamole:

• Die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch fein zerdrücken.
• Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Fertigstellen:

• Burger Brötchen kurz im Ofen aufbacken.
• Jeden Burger mit Tsatziki, dem Bratling, Salat, Tomaten, Zwiebeln und der Guacamole belegen und genießen.