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Spekulatius Crème Brûlée
Diese glutenfreie Spekulatius Crème Brûlée ist das perfekte weihnachtliche Dessert für alle, die cremige Nachspeisen lieben und trotzdem auf vegane und glutenfreie Zutaten setzen. Die Kombination aus Kokosmilch, pflanzlicher Sahne und winterlichen Gewürzen wie Spekulatiusgewürz und Vanille macht diese Crème Brûlée unglaublich aromatisch und festlich. Der fein zerbröselte Spekulatius bildet einen knusprigen Boden, der perfekt zur samtigen Creme passt und dem Dessert eine zusätzliche weihnachtliche Note verleiht. Die goldene Zuckerkruste, die kurz vor dem Servieren flambiert wird, sorgt für den typischen Crème-Brûlée-Moment – knusprig oben, zart-cremig darunter. Ein einfaches, elegantes und festliches Dessert, das sich wunderbar vorbereiten lässt und garantiert Eindruck macht. Ideal für Weihnachten, Adventsfeiern oder als besondere Überraschung für Gäste.
- Speisestärke mit 3 EL der veganen Sahne glatt rühren.
- Restliche Sahne mit Kokosmilch, Zucker, Vanillezucker, Kurkuma & Spekulatiusgewürz in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen.
- Dann Hitze reduzieren und die Stärke-Mischung einrühren und unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Die Konsistenz sollte etwas weicher sein als Pudding.
- Den glutenfreien Spekulatius fein zerbröseln und jeweils als Boden in die Gläschen geben und leicht andrücken.
- Die Masse in die Gläschen auf den Spekulatius geben und für mindestens 3 Stunden fest werden lassen.
- Für die Kruste jeweils ca. 1 EL Zucker auf jedem Gläschen verteilen und mit einem kleinen Flambierbrenner vorsichtig karamellisieren. Tipp: Die Kruste sollte erst kurz vor dem Servieren flambiert werden.