Schoko-Muffins

• Ofen auf 180°C Umluft (Ober-/Unterhitze 10°C mehr) vorheizen.
• Alle Zutaten (Butter, Milch, Zucker Mehl, Backpulver und Aromen) in die Küchenmaschine geben und mit dem Besen-Aufsatz 30 Sekunden langsam vermischen.
• Anschließend bei höchster Stufe 5 min aufschlagen.
• Muffinform nur leicht einfetten und die Muffin-Masse auf die gewünschte Menge verteilen.
• Ca. 25 – 35 min backen.
• Muffins in der Form auskühlen lassen.
• Je nach Belieben Dekorieren.

Mit abgekochten Kirschen & Sahne:
 

• Kirschen abseihen und den Kirschsaft auffangen
• 500 g Kirschensaft mit Zucker, Zimt, Vanille und Zitrone zum Kochen bringen.
• Maisstärke mit 100g Wasser anrühren und wenn der Saft kocht einrühren und ca. 1 Minute aufkochen.
• 12 – 15 schöne Kirschen für die Deko der Muffins für später beiseitelegen.
• Restliche Kirschen werden im kochenden Kirschensaft eingerührt.
• Anschließend in eine kühle Schüssel überführen und abkühlen lassen.
• Sahne (200g) aufschlagen.
• Nach dem Auskühlen werden die Muffins aus der Form genommen und im oberen Drittel durchschneiden.
• Je ca. 1 – 1,5 Esslöffel der Kirschenmasse auf den unteren Teil des Muffins geben und dann den Deckel wieder aufsetzen.
• Den Deckel mit der geschlagenen Sahne verzieren und mit einer Kirsche dekorieren.