Notes Kuchen

Kuchen

• Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Den Boden einer Backform (30x20 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
• Butter schaumig schlagen. Dann die Hälfte des Zuckers und den Vanillezucker unterrühren und 2 Minuten cremig rühren.
• Eigelbe, Milch, Mehl und Backpulver dazu geben und weitere 2 Minuten cremig rühren.
• Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
• Den Teig in die Backform füllen, glatt streichen und für 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Danach vollständig abkühlen lassen.

Kompott

• 100 ml Wasser mit dem Vanillepuddingpulver glattrühren.
• Das restliche Wasser mit Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen.
• Puddingmischung dazu geben und unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
• Dann die TK Himbeeren dazu geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis eine cremige Masse entsteht. 
• Den Himbeerpudding abgedeckt abkühlen lassen und danach 3 Std. kalt stellen.

Sahne

• Sahne mit Vanillemark und Sahnesteif steif schlagen.

• Den abgekühlten Kuchen mit dem gekühlten Himbeer-Pudding bestreichen.
  Darauf die steif geschlagene Sahne verstreichen.
• Darauf die Notes verteilen.
• Den Kuchen nochmal für 2 Std. in den Kühlschrank stellen.