Fenchelsamen-Kümmel Brötchen

Fenchelsamen-Kümmel Brötchen

Tags: Brot selbst backen Vegetarisch
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Fenchelsamen und Kümmel wird verdauungsfördernde Wirkung zugeschrieben – und die beiden ergänzen sich auch geschmacklich wunderbar!

Zutaten:

500 g
30 g
Frischhefe
oder
15 g
Trockenhefe
500 g
lauwarmes Wasser
10 g
Fenchelsamen
10 g
Kümmel

Zubereitung:

  • Das Mehl in eine Schüssel geben, die Fenchelsamen und den Kümmel dazugeben.
  • Die Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl gießen. Alles gut durchkneten, dann aus dem Teig kleine Brötchen oder Minibaguettes (ca. 80g) formen.
  • Die Teigbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. gehen lassen (doppeltes Teigvolumen).
  • Die Oberflächen mit Ei bestreichen und nach Belieben mit Fenchelsamen und Kümmel bestreuen und bei 190°C eine 1/2 Stunde backen.
  • Ohne Zusatz von Milch
  • Allergene_Egg

Im Überblick

Zubereitungszeit:
1 h 30 min
Koch- / Backzeit:
30 min
Temperatur
190°C
Schwierigkeitsgrad:
Mittel

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 5g
Fett 2g
Kohlenhydrate 71g
kcal 318
kJ 1350
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