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Curry-Hähnchenspieße vom Grill mit Relish
servings
10 personen
time
395 min
Genau das Richtige für einen gemütlichen Grillabend mit Familie und Freunden: die leckeren glutenfreien Hähnchenspieße mit würzigem Curry-Aroma. Dazu gibt's ein erfrischend-fruchtiges Relish, das dieses leichte Gericht perfekt abrundet.
FacebookZubereitung
Zubereitung
in 20 Minuten
Kochzeit
in 15 Minuten
Abkühlzeit
in 360 Minuten
- Schneide das Fleisch in 4 cm große Würfel.
- Hacke den Knoblauch fein und reibe den Ingwer. Vermische beides mit Curry, Kurkuma, braunem Zucker, Limettensaft, Joghurt und Koriander.
- Gib das Fleisch dazu und überziehe es mit der Marinade. Lass alles abgedeckt für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ziehen.
- Schneide Mango, Avocado sowie Melone in feine Würfel und die Frühlingszwiebeln in Röllchen.
- Reibe die Schale von einer Limette fein ab und presse den Saft aus.
- Mische die gewürfelten Früchte, Frühlingszwiebeln, Limettenschale, drei Esslöffel Limettensaft, Koriander und Zucker. Schmecke alles mit Chilipulver, Salz und Pfeffer ab.
- Weiche die Holzspieße vor der Verwendung in Wasser ein.
- Schneide die zweite Limette in feine Scheiben.
- Lass die Fleischstücke etwas abtropfen und stecke sie zusammen mit einer Limettenscheibe auf die Spieße.
- Bestreiche alles mit Öl und grill die Spieße ca. 15 Minuten, bis das Fleisch gar ist. Wende sie dabei immer wieder und bestreiche sie mit weiterem Öl.
- Lege die Wraps für 1-2 Minuten pro Seite bei hoher Temperatur auf den Grill.
- Richte die Spieße mit dem Relish und den Wraps an.
Zutaten
Für die Hähnchenspieße:
600
g
Hühnerfleisch
1
Knoblauchzehe
1.5
Stücke
Ingwer
1
TL
Currypulver
1/2
TL
Kurkuma, gemahlen
1
TL
brauner Zucker
2
EL
Limettensaft
150
g
laktosefreier Joghurt (laktosefreie Milch)
1
EL
Koriander, gehackt
Alternativ:
1
EL
Petersilie, gehackt
Zum Bepinseln / Abstreichen:
nach Bedarf
Rapsöl
Holzspieße
Für das Relish:
1
Mango
1
Avocado
1/2
Honigmelone
3
Frühlingszwiebeln
2
Bio-Limetten
2
EL
Koriander, gehackt
Alternativ:
2
EL
Basilikum, gehackt
1
TL
brauner Zucker
etwas
Chilipulver
Salz und Pfeffer nach Bedarf
Außerdem:
4
Scheiben
Wraps
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