Sommer-Wraps mit Linsensalat und Kräuterhumus

Dressing:

• Vermische alle Zutaten miteinander.

Linsensalat:

• Gieße die Linsen ab, spüle sie unter Wasser und lass sie abtropfen.
• Wasche die Gurke und schneide sie in kleine Würfel. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Ringe.
• Wasche Minze und Petersilie, tupfe sie trocken und zerpflücke sie in kleine Stückchen.
• Gib alle Zutaten zu den Linsen, mische alles gut durch und gib das Dressing darüber.

Humus:

• Gieße die Kichererbsen ab, spüle sie unter Wasser und lass sie abtropfen.
• Wasche Minze, Petersilie und Babyspinat und tupfe alles trocken.
• Gib alle Zutaten in einen Standmixer oder eine Küchenmaschine und püriere sie cremig.
• Wasche die Erdbeeren, befreie sie vom Grün und schneide sie in feine Scheiben.
• Röste Kerne und Samen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze – oder verwende sie ungeröstet, je nachdem, was dir besser schmeckt.
• Bereite die Wraps nach Packungsanweisung zu. Belege sie noch warm mit Salatblättern, Kräuterhumus, Linsensalat, Erdbeeren, Samen und Kernen.
• Hacke die übriggebliebenen Kräuter fein und streue sie darüber – jetzt brauchst du die Wraps nur noch einrollen!