Rote-Bete-Brötchen

Für ca. 24 Brötchen à 40 g
 

• Das Mehl und die zerkleinerte Hefe in die Rührmaschine füllen.
• Die Rote Bete mit 250 g Wasser pürieren und auf 30° C erwärmen, danach 330 g der Masse in die Rührmaschine geben.
• Die Maschine anschalten, Zucker und Öl zufügen und 2 Minuten rühren, dann die verbliebenen 40 g Rote-Bete-Mus dazugeben und bis zur vollständigen Aufnahme weiterrühren. Zum Schluss salzen und weitere 2 Minuten kneten.
• Den Teig auf die geölte Arbeitsfläche legen und Kugeln zu jeweils 40 g formen.
• Die Kugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 4 Stunden im ausgeschaltetem Backofen bei eingeschaltetem Licht gehen lassen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 15 Minuten backen.