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Schokoladen-Hefezopf

Name: Schokoladen-Hefezopf
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Cuisine: Andere
Ingredients: 450 g Mix Brot; 50 g Maisstärke; 1 Prise/n Salz; 3 EL Zucker; 1 TL gemahlene Flohsamenschalen (Fiber-Husk); 1/2 Würfel Frischhefe; 1 Ei; 50 g weiche Butter; 380 ml lauwarme Milch; 1 Eigelb zum Bestreichen; nach Bedarf Schokocreme; 5 Keks / Kekse Choco Chip Cookies

90-110 min

Herrlich weicher glutenfreier Hefezopf, der mit einer zarten Schokocreme-Füllung und knusprigen Keksstückchen verfeinert wird. Durch die lange Gehzeit wird der Teig besonders luftig und geschmeidig. Ideal zum Frühstück, als süßer Snack oder zum Nachmittagskaffee!

Zubereitung

in 20-25 Minuten

Kochzeit

in 20-25 Minuten

Abkühlzeit

in 50-60 Minuten

Temperatur

200-230 °C

Mehl, Salz, Zucker, Flohsamenschalen und Maisstärke in einer Schüssel vermengen. In der Mitte eine Vertiefung formen. Hefe mit etwas Zucker in die Vertiefung geben und ein Drittel der lauwarmen Milch hinzufügen. Etwa 10-15 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden. Dabei darauf achten, dass die Milch nicht zu heiß ist, um die Hefekulturen nicht zu beschädigen.
Ei und Butter mit der restlichen Milch verquirlen und zur Mehlmischung geben. Den Teig für 8-10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde ruhen lassen.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit Schokocreme bestreichen. Die zerbröselten Schär Cookies gleichmäßig darüberstreuen.
Das Rechteck der Länge nach zu einer Rolle formen. Die Rolle mit einer Schere vorsichtig längs in drei Stränge aufschneiden. Die drei Stränge zu einem Zopf flechten.
Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb mit etwas Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen.
Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine feuerfeste Form mit etwas Wasser in den Ofen stellen. Den Zopf auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 200 °C reduzieren.

Zutaten

450

Mix Brot