Pflaumenkuchen

Tags: Kuchen | Kekse
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Mmmh, das duftet nach Herbst, dieser herzhafte Zwetschgenkuchen! Sieht mit körnigem Hagelzucker bestreut besonders lecker aus!

Zutaten:

220 g Mix C - Kuchen & Kekse
100 g Zucker
200 g Butter
1 Ei
1/2 Packung Backpulver
1/2 TL Xanthangummi
1 kg Pflaumen
2 EL Hagelzucker

Zubereitung:

  • Mehl, Zucker, Backpulver, Xanthan in eine Rührschüssel geben und mischen.
  • Butter und Ei zugeben und alles rasch, mit möglichst kalten Händen, zu einem glatten Teig verkneten.
  • Eine gefettete Tarte- oder Springform mit dem Teig auskleiden, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
  • Den Teig in der Form im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
  • Unterdessen die Pflaumen waschen, entsteinen und so einschneiden, dass sie unten noch zusammenhängen.
  • Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstehen und mit den Pflaumen rosettenförmig belegen.
  • Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen.
  • Nach dem Auskühlen den Hagelzucker über die Pflaumen streuen.
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