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Penne mit Pesto und Cherrytomaten

Name: Penne mit Pesto und Cherrytomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Italien,Mittelmeerraum
Ingredients: 1 Packung Penne; 12 Cocktailtomaten; nach Geschmack Basilikumblätter; Für die Sauce:; 6 Tassen Basilikumblätter; 1/2 Tasse natives Olivenöl extra; 1/2 Tasse Parmesankäse, gerieben; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Pinienkerne

2 personen

40 min

Lecker und leicht – diese beiden Worte beschreiben dieses mediterrane Rezept am besten! Frisches Basilikumpesto und fruchtige Cherry-Tomaten bringen Italien auf in weniger als 30 Minuten auf deinen Teller!

Zubereitung

in 30 Minuten

Kochzeit

in 10 Minuten

Die gesäuberten Basilikumblätter, die Paranüsse und die Hälfte des Käses in der Küchenmaschine verrühren.
Den Knoblauch und die Hälfte des Öls hinzugeben. Die Zutaten weiterrühren lassen, bis die Soße glatt und cremig ist.
Das restliche Öl und den restlichen Käse in kleinen Portionen hinzugeben. Mit Salz abschmecken.
Die Nudeln 9-11 Minuten lang in kochendem Wasser kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
Das Pesto aus dem Mixer in eine Pfanne geben und bei niedriger Hitze erwärmen.
Die Nudeln hinzugeben und vermengen, damit sie gut mit der Soße bedeckt sind.
Mit den in Hälften geschnittenen Cherrytomaten und ganzen Basilikumblättern garnieren.

Zutaten

Packung

Penne

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Cocktailtomaten

nach Geschmack

Basilikumblätter

Für die Sauce:

Tassen

Basilikumblätter

1/2

Tasse